燒茄子的家常做法

　　導語：怎么在家做好吃的燒茄子的，小編來教你它的做法吧。

　　燒茄子的家常做法

　　食材：

　　主料：南瓜1000克糯米粉500克主料茄子(紫皮，圓)2個西紅柿1個豬肉100克

　　輔料：蔥1段糖5克醬油20克鹽5克水適量姜2片蒜5瓣

　　做法：

　　1.茄子去皮洗凈，切成滾刀塊(茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的營養全在皮上)

　　2.鍋中放入適量的色拉油。開大火，把油燒熱(判斷油燒熱：把筷子放進油里，看到冒泡就說明油已經燒熱了)

　　3.把茄子放進油鍋里炸，炸茄子的時候一直保持大火炸茄子

　　4.一邊炸一邊用笊籬翻動茄子，使茄子炸的顏色均勻

　　5.茄子炸到微微變成金黃色即可撈出。(撈茄子的`時候多晃動幾下笊籬控油)

　　6.待茄子都炸好，盛在盤子上。看一下盤子，也不是一點油都沒有的，可是也比用中火炸出來的茄子少好多油

　　7.做一鍋開水

　　8.西紅柿表面劃十字刀

　　9.水開后，把西紅柿放進開水里煮一分鐘撈出。(嫌麻煩的，這步可以省略)

　　10.把炸過的茄子倒入開水里過下水，千萬不要煮時間長了，就放水里過一下即可。這樣做是為了讓茄子里的油可以更好的去除

　　11.看鍋里的水，又去掉了好多油

　　12.西紅柿去皮切滾刀塊

　　13.肉切成肉片，蔥、姜、蒜切碎

　　14.鍋中留少許底油，油熱后火調成中小火，放入肉片炒至變色(中小火炒肉片防止將肉炒老)

　　15.肉炒變色，放入蔥、姜、蒜炒出香味

　　16.放入適量的醬油翻炒均勻

　　17.放入西紅柿,轉大火翻炒片刻

　　18.放入茄子翻炒(倒入茄子前，把水控一下)

　　19.放入少量的白糖，適量的鹽翻炒均勻即可出鍋

【燒茄子的家常做法】相關文章：

關于西紅柿燒茄子的四種家常做法04-05

正宗燒茄子的做法04-05

正宗脆皮燒茄子的做法04-12

燒茄子最正宗的做法03-26

鮑魚家常做法07-27

黑魚的家常做法03-26

菠菜的家常做法03-15

扇貝家常做法12-06

豬肝的家常做法03-26

家常豆角的做法03-28