家常紅燒帶魚的做法

　　導語：“帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚類，具有很高營養價值，對病后體虛、產后乳汁不足和外傷出血等癥具有一定益作用。 今天就來做一道紅燒帶魚喜歡的朋友也可以試試看。”

　　用料主料

　　帶魚500克

　　輔料

　　蔥10克 蒜10克 二鍋頭15毫升 老抽10毫升 生抽10毫升 食鹽2克 白糖10克 香蔥末10克 花椒2克 黃酒15毫升 干辣椒1個 姜10克 花生油50克

　　紅燒帶魚的做法

　　1.帶魚去掉內臟去頭尾刮凈外皮洗凈切段控干水分備用

　　2.將帶魚段放姜絲、花椒、黃酒腌制半小時

　　3.將腌好的帶魚段用廚房紙吸干水分，鍋中放入少量植物油燒熱，將帶魚段炸至兩面金黃撈出備用

　　4.準備幾瓣大蒜切幾片姜片備用

　　5.鍋中多余的油倒出去，繼續加熱

　　6.加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二鍋頭，最后加入開水燒制，直到湯汁快收干時加入適量白糖和鹽

　　7.出鍋裝盤撒上小香蔥末就可以開吃啦!!

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