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紅燒羊肉做法

時間:2022-03-20 20:34:12 美食 我要投稿
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紅燒羊肉做法

  羊肉富含營養,怎么做羊肉好吃呢,小編接下來告訴你紅燒羊肉的做法吧。

  做法一


  

  材料:羊肉700克,胡蘿卜300克,蔥15克,姜15克,青蒜少許,調料,料酒一湯匙(15ml),生抽二湯匙(30ml),白糖一茶匙(5克)。

  做法:

  1、準備材料,羊肉切成塊,胡蘿卜切滾刀塊,蒜切成段。

  2、鍋中放冷水,下入羊肉,焯一下。

  3、取一炒鍋,鍋中放油,油熱后,倒入蔥末,姜片,倒入羊肉,翻炒片刻。

  4、倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入適量的水,沒入羊肉。

  5、煮至湯汁收到一半的時候,倒入胡蘿卜。

  6、湯汁煮到差不多時,放入青蒜段,即可關火。

  做法二


  

  材料:帶皮羊排兩斤半,蔥,姜,大蒜,青蒜葉,花椒一小把,大料,桂皮,香葉,料酒,老抽,生抽,雞精,鹽各適量。

  做法:

  1、羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小時,期間換水兩三次,泡出羊肉中的血水后,洗凈瀝干備用。

  2、鍋中放清水,羊肉冷水下鍋,中大火、不要蓋蓋子,煮開后,小火再煮五分鐘。

  3、焯水后的羊肉撈出,用流動的水沖洗干凈,瀝干。

  4、青蒜切段姜拍碎,蔥打結,大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中)。

  5、鍋中放少量油燒熱,爆香蔥姜蒜,倒入羊肉塊煸炒出香味,加入足量水,沒過羊肉,加入兩湯匙料酒,加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。

  6、放入步驟(4)的香料包,放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋,大火煮開后轉小火,燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。

  7、開蓋轉大火收濃湯汁,加一點雞精和少許鹽調好味道,撒上青蒜葉,蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香),開蓋出鍋即可。

  做法三


  

  材料:羊肉,蔥,姜,蒜,花椒粉,豆瓣醬一大勺,辣椒油,小茴香,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,糖,腐竹,胡蘿卜各適量。

  做法:

  1、羊肉切塊洗凈飛水。

  2、鍋里放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。

  3、放入羊肉,再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。

  4、大火燒開后,小火燒1個小時,再放入泡開的腐竹燒20分鐘。

  5、然后再放入胡蘿卜燒10分鐘即可。

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