家常紅燒排骨的簡單做法

　　紅燒排骨，是一道常見菜肴。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成。不妨看看。

　　做紅燒排骨所需食材：

　　主料：排骨1000g

　　輔料：姜10g，八角10g，冰糖50g

　　紅燒排骨的做法步驟：

　　1. 準備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。

　　2. 焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用。

　　3. 炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

　　4. 煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

　　5. 將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入姜片繼續翻炒。

　　6. 加入適量的醬油，翻炒勻均后。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開后轉溫火燉制一小時左右。

　　7. 收汁。

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