茄子煲做法

　　導語：茄子的做法是很多的，但是它的煲的做法是什么呢，接下來小編來教你做吧。

　　茄子煲做法

　　食材：

　　主料:茄子1個

　　輔料:豬肉150克紅尖椒2個

　　調料:醬油1小勺姜1塊蒜3瓣生抽1小勺香油數滴水淀粉1小勺豆瓣醬少許小蔥3根

　　做法：

　　1.茄子切長條，放在清水里泡十分鐘。肉剁成肉末、姜、蒜切末、紅椒切圈、蔥切花備用

　　2.另外，需準備一點水淀粉;鍋子熱油，油需稍放多一點，將瀝干水的`茄子過油，然后撈出來瀝干，可以用鍋鏟壓一壓，弄掉多余的油

　　3.另起鍋，放油燒熱，放姜蒜、紅椒和豆瓣醬小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子繼續翻炒，放鹽、生抽和少許醬油翻炒均勻，最后淋入水淀粉勾個薄芡。砂鍋提前放火上燒熱一下，將炒好的肉末茄子倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火燜五分鐘，出鍋前撒蔥花，淋少許香油即可

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