粉皮雞的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：怎么做好吃的粉皮雞呢，以下是小編介紹的它的做法，大家可以學(xué)習(xí)下哦。

　　粉皮雞的做法

　　食材：

　　主料：雞肉500克，奶香饅頭15個(gè)

　　輔料：粉皮120克，紅尖椒3個(gè)

　　調(diào)料：食鹽1勺，雞精1小勺，蔥5克，姜5克，蒜5瓣，八角1個(gè)，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，小蔥3根，紅尖椒3個(gè)，香菜2根，植物油350克，豬油(板油)1小勺，高湯500毫升白糖1勺

　　做法：

　　1.大蔥、姜切片，蒜切粒，小蔥切段，紅椒切丁，干紅椒切小段;鍋入油(植物油和豬油)，炒香大蔥、姜和蒜、八角;加入雞塊翻炒5分鐘至表皮微黃微焦，依次加入料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、高湯或水500毫升、鹽、糖、雞精等調(diào)味料，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘左右

　　2.將粉皮入溫水泡軟;將植物油300克入鍋中燒四五成熱，入小饅頭炸制，邊炸邊用勺子將油淋在饅頭上;炸成金黃色后撈出待用

　　3.將泡軟的粉條入雞肉鍋中用中火煮10分鐘左右至熟;另起鍋入少油，加入干紅椒炸香，再加入紅椒丁炒香;將粉皮雞盛在碗中，表面放炸好的金色饅頭，淋入辣椒油，撒上香菜即可

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