鹽酥雞的做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編整理的鹽酥雞的做法，希望對大家有所幫助。

　　做鹽酥雞所需食材：

　　主料：雞腿肉350克，九成塔50克，面包糠50克，雞蛋1個，紅薯淀粉50克，鹽1勺，姜末8克，蒜末25克。

　　輔料：五香粉6克，米酒15克，生抽10克。

　　鹽酥雞的做法步驟：

　　1、雞腿肉去皮后切塊，加入鹽、姜末、蒜末、生抽。

　　2、 在加入15克米酒汁。

　　3、加入6克五香粉。然后抓拌均勻，腌制2小時入味。我們吃的鹽酥雞塊最主要的調味料放的不是椒鹽，而是五香粉。

　　4、讓腌制好的雞塊放入雞蛋液里滾一下，粘滿蛋液。

　　5、 然后均勻的裹上干淀粉。裹完干淀粉再回到雞蛋液里滾一圈，使雞塊上粘滿蛋液。

　　6、 粘滿蛋液的肌肉塊再放入面包糠里滾一圈。雞蛋液和干淀粉可以起到粘性的作用，能掛住干淀粉和面包糠。

　　7、 全部裹好以后鍋里油燒7成熱時放入雞塊小火慢炸。

　　8、 出鍋前2分鐘左右放入清洗干凈瀝干水分的九層塔。九層塔炸焦，雞肉塊變焦黃色時即可撈出控油了。九層塔一定要晾干水分，不然下油鍋時會濺油！可以在炸好的雞肉塊上撒少許黑胡椒碎，吃的時候可以搭配蛋黃醬或是番茄醬口感更佳！

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