雞排的家常做法

　　雞排外焦里嫩，是人們喜愛的一道美食小吃。下下面是小編為大家整理的雞排的家常做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　雞排的家常做法 篇1

　　蜜酥雞排的家常做法

　　材料：

　　A：雞胸排1副（約600克）

　　B：低筋面粉：1大匙、蛋：1個、水：少許

　　C：蜂蜜：1小匙、生抽：1小匙、生粉：少許、水：1大匙

　　腌料：蔥段：50克、姜片：50克、生抽：1小匙、砂糖：少許、酒：1小匙、胡椒粉：少許、雞粉：少許

　　做法：

　　1、將雞胸排洗凈，以所有腌料腌約20分鐘至入味；材料C的生粉與水調成生粉水備用。

　　2、將材料B調成面糊，與做法1的雞胸排拌勻，使雞胸排上裹上一層面糊。

　　3、在鍋中倒入1/2鍋的油量、以中火燒熱，將做法2的雞胸排下鍋后，隨即轉小火（約110℃的油溫）炸約3分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可撈起瀝干油脂備用。

　　4、將1大匙水與蜂蜜、生抽下鍋煮熱，再以生粉水勾薄芡，淋在做法3的雞胸排上即可。

　　備注：將黑、白芝麻炒過后撒在雞排上，更加美味。

　　洋蔥雞排的.家常做法

　　1、雞肉切塊用醃料醃30分

　　2、氣炸鍋180度10分，沒有氣炸鍋的同學就用煎的喔

　　3、起一油鍋，洋蔥跟紅蘿卜先炒至金黃

　　4、再下雞排快炒

　　5、加入蔥段與調味料快炒

　　6、油油嫩嫩的雞肉上菜囉

　　轟炸雞排的家常做法

　　材料：雞胸排1副（約600克）、蛋：1個、低筋面粉：1大匙、水：少許、面包粉：1大匙

　　腌料：蔥段：50克、姜片：50克、生抽：1小匙、酒：1小匙、雞粉：少許、蔥末：50克、酒：少許、鹽：少許做法：

　　1、將雞胸排洗凈，以所有腌料腌約20分鐘至入味后，拍上少許低筋面粉備用。

　　2、將做法1剩下的低筋面粉與蛋、水均勻調成面糊，裹于做法1的雞排上后，再均勻沾上一層面包粉。

　　3、在鍋中倒入1/2鍋的油量、以中火燒熱，將做法2的雞胸排放入約130℃的油鍋中后，隨即轉小火（約110℃的油溫）炸約2分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可。

　　原味雞排的家常做法

　　【原料】

　　A雞胸肉1/2塊

　　B蔥末20克（約2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

　　C炸雞排粉100克

　　【制作過程】

　　1、雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。

　　2、材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。

　　3、作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘后撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。

　　4、熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。

　　5、食用前撒上適量的胡椒粉即可。

　　雞排的家常做法 篇2

　　主料

　　雞脯適量

　　雞蛋適量

　　步驟

　　雞脯洗干凈切成兩份薄片（不能太薄，不然一炸就糊了）

　　拿刀背敲打三分鐘即可，雙面敲打，不可打斷了，這樣做是讓它肉質疏松好入味

　　在盆里打兩個雞蛋攪勻，放入雞脯雙面裹上

　　把面包糠，椒鹽，五香粉調好

　　把裹上雞蛋的雞脯放入拌好的`配料中再加上多量的辣椒油（根據個人口味而定）

　　放置10分鐘以上再加辣椒油，輕捏雞脯讓其入味

　　把雞脯放入7成熱的油中翻滾，炸3分鐘，待顏色金黃時即可起鍋。

　　雞排的家常做法 篇3

　　做香酥雞排所需食材：

　　主料：雞胸肉，面包糠，雞蛋，玉米淀粉，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，蠔油

　　香酥雞排的做法步驟：

　　1. 雞胸肉一塊，沖洗干凈，切成薄片，用刀背交叉敲打，輕輕敲 別敲斷了，敲打后的體積會明顯變大

　　2. 把雞肉放入碗中，加料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、洋蔥碎（可加可不加）用手抓勻腌制幾分鐘入味

　　3. 準備三個碗，分別放淀粉、雞蛋液、面包糠， 也按照這個順序把每片雞肉均勻沾上淀粉、雞蛋液、面包糠可以多沾一點，非常酥脆好吃

　　4. 鍋里放油，油熱開始煎雞排 中小火 煎至兩面金黃即可

　　5. 出鍋裝盤~~瀝凈油，配上番茄醬，太贊了！自己動手做起來，反正也不是很難 這個真的'很香很好吃

　　6. 滿屋飄香，最重要的是趕緊趁熱吃啊，一定乘熱吃哈！！

　　雞排的家常做法 篇4

　　1、黑椒雞排飯

　　材料

　　雞胸肉1塊

　　腌雞料：黑胡椒碎，生抽，白糖，鹽

　　黑椒汁：黑胡椒碎，蠔油，生抽，白糖，木薯粉，清水

　　做法

　　1、雞胸橫向切成兩片，錘松散后用腌料汁腌制20分鐘或者長一點時間。

　　2、把腌好的雞胸肉兩邊粘上淀粉。

　　3、放在煎鍋里用中火將雞胸煎熟透，切片（如照片）

　　4、把黑椒汁的材料在小碗里調好，煮開后直接澆在米飯和雞排上。

　　黑胡椒雞排的'西餐做法

　　2、黑胡椒蘑菇雞腿

　　材料

　　雞腿{去骨} 1只，蘑菇醬3大匙，蠔油1大匙，糖2分之一茶匙，味淋2分之一茶匙，蒜粉1茶匙，香油2分之一茶匙，粗黑胡椒粒適量，水1杯{量杯}

　　做法

　　1、將所有調味料拌勻備用。雞腿洗凈下鍋煎到兩邊微焦

　　2、將調好的醬汁下鍋悶煮{雞腿要翻面}到剩少許醬汁即可

　　3、將雞腿切塊擺放盤上。剩下的醬汁淋在雞腿上即可

　　黑胡椒雞排的西餐做法3、黑胡椒炒雞肉烏冬面

　　材料

　　2瓣蒜茸、1粒蔥頭茸、3包烏冬面、1塊雞胸肉、1粒洋蔥、半杯水…

　　調味料：2匙豆瓣醬和黑胡椒碎、1匙醬油，2匙蠔油、少許糖…

　　做法

　　1—雞胸肉洗凈去皮切小塊、用少許醬油、胡椒粉和一點點的薯粉腌雞肉備用…

　　2—洋蔥去皮切片，烏冬面用熱水川燙瀝干備用…

　　3—燒熱2匙油爆香蒜末和蔥末，在入2匙黑胡椒和2匙豆瓣醬炒香在入1匙醬油爆香…

　　4—加入腌好的雞肉炒至變白，倒入1杯水燜一燜…

　　5—接著倒入烏冬面拌一拌，下調味料和一點黑醬油炒均汁收干即可上桌…

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　　雞排的家常做法 篇5

　　雞胸脯肉 1塊、芝士片 2片、雞蛋黃 1個、面包屑 2大勺、面粉 1勺、食鹽 少許、黑胡椒粉 1小勺、炸雞粉 1大勺、植物油 適量

　　1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關系，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上面包糠就封住了

　　2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

　　3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘，不用太咸，芝士片有咸味，炸雞粉也有咸味

　　4、將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊

　　5、將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊

　　6、放入面粉中沾一層干面粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液

　　7、將炸雞粉和面包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的.壓一壓，讓面包糠沾得更牢固些（可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的一層水，然后再裹一層面包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃）

　　8、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3—5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟（剛炸好的雞排里面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起）

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