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饅頭怎么做

時間:2022-06-04 05:15:59 美食 我要投稿
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饅頭怎么做

導語:“饅頭是作為一個常見的主食之一,南北的饅頭口味還是有一定的差別。南方人的饅頭是一定要加糖的,不然淡而無味。來看看饅頭怎么做!”

饅頭怎么做

  用料主料

  面粉500克 糖80克

  輔料

  酵母5克 水250克

  饅頭的做法

  1.我用的新良面點粉一包500克,可以用普通面粉做

  2.水的總量控制在250g這大概是你所下面粉的50% ,先少許溫水

  3.5克的酵母

  4.倒入溫水里融化,讓酵母好發酵

  5.白糖80克就夠了,我倒超了一點點不好浪費。如果要甜一點味道好點大概要130克倒入另外分量的水融化白糖

  6.面粉倒下中間挖一個洞,先下酵母水。再下白糖水攪拌

  7.再來是手工揉面,小揉后放10分鐘再揉比較好揉

  8.然后發酵1.5倍大

  9.拿出來排去氣體,揉和揉到沒有氣泡

  10.分成9到10份

  11.揉搓成團 成圓,放旁邊醒面20分鐘(底下可以用油紙,玉米葉,紗布都行)

  12.冷水下蒸籠,冒氣大概蒸個25分鐘(PS我的蒸籠封閉性差,設備不好將就)

  13.成品還是不錯的,饅頭組織還是過的去,不加泡打粉健康

 

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