蔥爆花蛤的做法

　　導語：在中醫上來說,蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。一起來看看蔥爆花蛤的做法吧!

　　食材主料

　　花蛤500g

　　輔料

　　蔥50g 姜絲50g 油100ml 料酒10ml 鹽1勺 糖1/3勺 生抽20ml 胡蘿卜100g

　　步驟

　　1.花蛤用清水泡一晚，使其吐出泥沙。

　　2.姜和蔥白切絲備用，胡蘿卜切花。

　　3.鍋里加清水和料酒及半勺鹽燒開，將花蛤倒入，等貝殼張開之后撈起瀝干水。

　　4.熱油鍋，下姜絲蔥白爆香。

　　5.加入花蛤翻炒，入鹽、糖、料酒調味。

　　翻炒五分鐘之后加入蔥段和胡蘿卜花裝飾起鍋。

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