四川辣椒醬的做法

　　導語：四川人無辣不歡，四川辣椒醬讓人欲罷不能，下面來看看四川辣椒醬的做法吧!

　　用料

　　青花椒一斤 小米辣2斤 蒜泥一斤 菜籽油2斤 鹽隨意 味精隨意 玻璃瓶消毒

　　四川經典辣醬的做法

　　去蒂洗干凈，漓干水

　　用攪拌機把蒜子，辣椒打成泥

　　鍋中倒入菜籽油，燒熟，沒泡泡關火，涼一下油加入青花椒，炸一下撈出花椒，我用的以前自制的花椒油更方便

　　倒入小米椒，水分熬干加入蒜泥熬幾分鐘加入鹽味精，關火冷卻

　　玻璃罐洗凈煮水10分鐘開水消毒

　　倒扣瀝干水分，用紙巾擦干

　　裝罐，密封常溫保存，冷藏也可以!

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