臘八蒜的做法

　　如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！每年的臘月初八，我們這都有腌制臘八蒜的傳統。下面一起來看看做法吧!

　　臘八蒜1

　　食材主料

　　紅皮蒜500g

　　輔料

　　醋1000ml

　　步驟

　　1.將容器洗凈晾干，保證無油無水。

　　2.將蒜米一粒粒剝皮，去膜，成白胖子。

　　3.將蒜放在無油無水的容器中，加入米醋，蓋好蓋子放陰涼處到除夕夜開蓋食用。

　　4.除夕那天開蓋的蒜。

　　5.加上醋汁，汁變辣了，而蒜卻變得不辣了

　　臘八蒜2

　　今天是臘月初八，俗話說過了臘八就是年。臘八這一天人們一般都會腌臘八蒜，等到過年吃餃子的時候，臘八蒜不僅翠綠好看、酸甜可口，還有開胃的功效。適度的吃些臘八蒜還可以提高人體的免疫力，遠離感冒困擾。

　　原料：紫皮蒜、冰糖、米醋。

　　做法步驟：

　　第1步、腌臘八蒜，最好選用紫皮蒜，不僅上色好看而且味道也好。

　　第2步、再準備好冰糖和米醋。

　　第3步、把蒜去皮以后放在案板上，用刀切去蒜頭部的一小部分。

　　第4步、腌制臘八蒜的過程中，不能有一滴水分，案板、刀和蒜全程是干燥無水的。

　　第5步、腌臘八蒜要用玻璃瓶，洗干凈，一定要晾干，然后把冰糖放進去。

　　第6步、再把蒜放進去。

　　第7步、倒入米醋，米醋要把蒜淹沒。

　　第8步、擰緊瓶蓋，白天放到沒有陽光的溫暖處，或者暖氣旁邊，夜晚拿到陽臺陰涼地方。用一涼一熱的方法，三五天就能吃到碧綠清脆的臘八蒜了。

　　第9步、臘八蒜變綠之后要放在0-4℃的低溫下保存，溫度過高，蒜的質地就會變軟，口感也不脆了。

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