糖醋蒜的做法

　　大家吃過糖醋蒜嗎？知道糖醋蒜的做法嗎？以下是小編為大家整理好的糖醋蒜的做法，歡迎大家參考學習哦！

　　糖醋蒜的做法步驟

　　1.選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好后很干凈

　　2.先剝掉最外面的一層

　　3.減掉較長的多余的蒜辮，之后再剝掉里面的一層蒜皮，

　　4.剝到最下面時用剪刀沿著里面把蒜皮連根減掉

　　5.這樣剝出來的蒜頭很干凈，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以腌制了。剝的過程中，如果不注意弄臟的蒜，就挑出來平常吃，腌制只用很干凈的蒜。剝好的蒜涼2個小時后腌制

　　6.備好腌制的料

　　7.把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼

　　8.把壇子清洗干凈用開水把里面湯一下，然后控干水分，壇子一點要保證無水無油

　　9.把蒜頭碼放在壇子里

　　10.最后倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼干燥處。腌制2周就可以吃了

　　腌糖蒜的做法

　　1.新蒜買來后，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮

　　2.把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2厘米長

　　3.準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換一次水

　　4.把泡好的蒜撈出來控干水分

　　5.按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖

　　6.把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了

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