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小蔥怎么做好吃

時間:2022-03-30 14:23:07 美食 我要投稿
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小蔥怎么做好吃

  小蔥是日常廚房里的必備之物,它不僅可作調味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥。多用于煎炒烹炸;南方多產小蔥,是一種常用調料,又叫香蔥,一般都是生食或拌涼菜用。以下是小編整理的小蔥怎么做好吃,歡迎閱讀。


  

  小蔥蘸醬

  小蔥蘸醬從現代營養學的觀點來看,也是一種健康食品。小蔥是蔬菜,,富含胡蘿卜素,維生素C,可食纖維,無脂肪,低熱量(每100克90千焦)等。醬是大豆作的,不用多說僅看看這原料就知道,是一種健康食品,黃豆富含蛋白質,維生素和礦物質等。這樣看來大蔥和醬就是一個黃金搭配了。


  

  小蔥炒蛋

  原料:

  雞蛋50克(1個),小蔥50克,精鹽、味精各少許,水50克。

  方法:

  1、將雞蛋打入碗內,加少許鹽攪勻;小蔥去根,擇去外皮,洗凈,切成1.5厘米長的小段待用。

  2、將水放入鍋內,開后倒入雞蛋液不斷攪炒,待雞蛋成塊,加入精鹽、味精,投入小蔥攪炒幾下即成。


  

  小蔥蛋炒飯

  材料:

  米飯1碗、細香蔥 4根、雞蛋 1個、豬油(板油) 1大勺、芝麻油 少許、生抽 適量

  做法:

  1、小蔥洗凈,分兩部分切,蔥白部分切成2厘米長小段,青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開淋入1茶匙(或用調味盒中的鹽勺容量為標準)的溫開水,攪散成蛋液

  2、炒鍋放入豬油,小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味后,撈出蔥白段

  3、轉中大火,倒入雞蛋液,當蛋液稍加凝固,用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊,歸置鍋一邊

  4、放入撈米飯不停翻炒,然后與蛋碎一起顛鍋,多顛幾下,直到米飯完全熟透,加生抽調味,最后放進蔥花滴入麻油炒勻,出鍋。


  

  小蔥拌豆腐

  用料:

  豆腐 一塊、小蔥 4根、鹽、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、雞精適量

  做法:

  1、豆腐一小塊,切成小丁

  2、鍋內燒開水,將豆腐放入,開水焯熟,水開一開就好

  3、撈出投入涼水中過晾

  4、小蔥切細段

  5、將過晾的豆腐丁控干水分

  6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味,撒上小蔥末

  7、將油燒熱,放入花椒粒,炸出香味

  8、將小蔥豆腐放入盤內,用勺子舀花椒油適量淋在表面即可

  涼拌小蔥

  材料:小蔥

  調料:鹽,糖,海鮮醬油,香油,麻辣油,醋

  做法:

  1:小蔥一把。

  2:去掉蔥尖黃葉,清洗干凈,切成5厘米左右的小段。

  3:切好的小蔥裝盤。

  4—9:所有調料用小碗調成碗汁。

  10:調好的碗汁倒在裝好盤的小蔥上,撒上小紅椒裝飾,吃的時候拌勻即可。

  小貼士:

  *小蔥要選比較細的那種。

  *裝盤的時候注意蔥白放在下面,容易入味。

  *這個菜是咸鮮口味的,糖和醋要少放,提味即可。

  鮮嫩的小蔥搭配爽口的辣椒,是不是完全顛覆了你對小蔥的看法呢?這款香拌小蔥可作為一款涼拌菜端上餐桌,喜愛吃蔥的朋友不可錯過。

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