土豆燉牛肉的家常做法

　　中醫(yī)認(rèn)為，牛肉是滋養(yǎng)強(qiáng)壯的補(bǔ)品，具有健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)筋壯骨之功。再加入有“地下蘋果”美譽(yù)的土豆，使之營(yíng)養(yǎng)更為豐富。接下來(lái)就看看土豆燉牛肉的家常做法吧!

　　土豆燉牛肉的家常做法1

　　食材主料

　　牛肉250g 土豆200g

　　輔料

　　油適量 鹽適量 紅蘿卜50g 八角1個(gè) 香葉3片 姜片3片 蒜頭5g

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料

　　2.鍋里加入清水，再加入牛肉、姜片、蔥段焯水

　　3.焯水后的'牛肉撈起用清水沖洗血沫

　　4.鍋里下少許油加入土豆煸炒

　　5.土豆邊邊有點(diǎn)微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻

　　6.炒均勻的土豆上碟備用

　　7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒干

　　8.牛肉炒干水分后會(huì)煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，

　　9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉

　　10.下生抽炒均勻

　　11.再加入一瓶蓋花雕酒

　　12.再加入少許老抽大火煮開(kāi)

　　13.蓋蓋轉(zhuǎn)小火2個(gè)小時(shí)

　　14.剩下20分鐘后，加入土豆

　　15.加入土豆和紅蘿卜后繼續(xù)煮

　　16.煮到湯汁變少即可

　　土豆燉牛肉的家常做法2

　　食材用料：

　　牛肉 ，土豆，生老抽，姜，蔥，醋，八角，鹽。

　　牛肉燉土豆的制作方法：

　　1）土豆洗凈切滾刀塊，牛肉切塊，蔥切沫，姜切片。

　　2）鍋燒熱放油，放入蔥姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少許醋，炒至變色立刻放土豆，翻炒幾下后入老抽生抽，加水沒(méi)過(guò)土豆。

　　3）大火燒開(kāi)，放入八角，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘，加鹽繼續(xù)收汁即可。然后出鍋裝盤點(diǎn)綴香菜。

　　牛肉燉土豆的小技巧：

　　首先牛肉一定要逆著肉的`紋路切，這是使牛肉片比較滑嫩的第一要素，其次就是炒牛肉時(shí)滴兩三滴醋，這樣牛肉不僅會(huì)滑嫩而且容易煮至熟軟。

　　年輕人比較喜歡口感有彈性的，可以少放醋或不放醋。如果家里有年紀(jì)大的老人，可以適當(dāng)多放點(diǎn)兒醋，使牛肉煮至爛熟，甚至入口即化。

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