花菜燒五花肉的做法

　　在平日的學習、工作和生活里，大家一定都吃過五花肉吧，以下是小編收集整理的花菜燒五花肉的做法，希望能夠幫助到大家。

　　做法1

　　用料主料

　　花菜500克　五花肉100克

　　輔料

　　鹽適量 紅椒1個 綠椒適量 姜適量 蒜苗適量 醬油適量 蠔油適量

　　五花肉燒花菜的做法

　　1.步驟一：花菜切成一小朵，放入開水里面焯2-3分鐘就可以撈起，涼水沖洗瀝干。同時五花肉也放入鍋中稍微煮掉下血水，然后切片

　　2.步驟二：紅椒、綠椒、姜切絲 蒜苗白切段

　　3.步驟三：鍋中倒入少許食用油燒至8成熱是放入姜絲，倒入五花肉翻炒至出油

　　4.步驟四：倒入花菜、綠椒、蒜苗白繼續翻炒片刻至五花肉的油融入到花菜里在放入蠔油、醬油，繼續翻炒(無需加水，因為在焯花菜時花菜里已經含有水分)等水分快干時放入紅椒，關火裝盤

　　做法2

　　用料

　　花菜小半顆 五花肉200克

　　大蒜籽8顆 食用油適量

　　鹽適量 小米椒4個

　　小青椒3個 剁辣椒1勺

　　生抽3勺 老抽3滴

　　孜然粒適量 雞精1小勺

　　步驟

　　五花肉洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、少許食鹽腌制20-30分鐘，喜歡香一點，口味濃點，也可以加點十三香 。

　　大蒜用刀背拍一下，去除外殼，切成末，小紅米辣、小青椒切圈，備用。

　　花菜洗凈，掰成小朵，用鹽水浸泡２０分鐘，撈出瀝干水分。

　　鍋中放油燒熱，倒入五花肉， 翻炒至變色，盛出。

　　放入大蒜籽、小米辣炒香。再加入花菜，大火煸炒至變軟。

　　加入一小勺食鹽、一勺剁辣椒、小青椒翻炒。不喜辣的剁椒可以省略。

　　倒入炒好的五花肉，加入生抽，喜歡深色點的可加點老抽或醬油。

　　灑些孜然粒、雞精翻炒出香味。

　　盛出裝盤。一道香噴噴的花菜炒五花肉就出鍋了，老遠就能聞著香味。

　　花菜炒五花肉的烹飪技巧

　　1、花菜要選有機花菜，桿兒高、菜花呈傘狀的那種，炒出來更好吃。

　　2、煸炒花菜時稍微多放一點點油，久炒一陣，炒至變軟才更容易入味。也可以提前焯水，瀝干水分后再炒，也好吃，不過相比味道略差一丟丟。

　　2、最后一步一定要放孜然粒才香，也更美味。

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