油甘怎么腌制好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：余甘果又名牛甘果，油甘果，也有“油金子”之稱。吃起來(lái)又苦又酸，過(guò)后甘涼，十分正氣。目前市場(chǎng)上也有野生牛甘果賣和水果型牛甘果兩種。下面是由小編為你整理的油甘怎么腌制好吃，歡迎大家閱讀。

　　剛買回來(lái)的油甘子用淡鹽水洗過(guò)一遍，再用流動(dòng)水沖洗干凈，瀝干水份，一定要瀝干，每粒都不沾水份。

　　每粒油甘子劃上一刀。這一步是因?yàn)槲蚁胱岆缰频臅r(shí)間縮短一點(diǎn)，早點(diǎn)吃到。如果不心急吃的話可以不劃刀。

　　密封玻璃瓶洗凈風(fēng)干。一層鹽，一層油甘子，兩片甘草，一層鹽，一層油甘子，兩片甘草…最后在上面灑多點(diǎn)鹽，用干凈的干紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處?kù)o置3天。

　　到了第三天，將玻璃瓶里的油甘子汁全部倒出來(lái)，加適量的水煮開(kāi)，自己測(cè)量水量足夠覆蓋玻璃瓶里的油甘子就行。煮開(kāi)后放涼透。

　　最后把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有油甘子。蓋上瓶蓋，放置陰涼處等待吧～～～

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