水果冰淇淋制作方法

　　導(dǎo)語：水果冰淇淋是冰淇淋的其中一種，在制作冰淇淋時配加如各式新鮮水果，可滿足不同口味的需要，深得人們喜愛。下面就由小編為大家分享水果冰淇淋制作方法，歡迎大家學(xué)習(xí)!

　　水果冰淇淋制作方法

　　食材：

　　主料：淡奶油 500克、芒果冰凍芒果肉125克、火龍果紅色火龍果肉110克、

　　輔料：細砂糖30克、

　　做法：

　　1.食材稱取、準(zhǔn)備，芒果、火龍果去皮取肉。

　　2.500克淡奶油倒進干凈無水的廚師機攪拌桶內(nèi)，加入30克細砂糖。

　　3.啟動4檔打發(fā)幾分鐘至紋路清晰。

　　4.冰凍芒果肉放碗里，用勺背壓成芒果泥，加入大約120克打發(fā)好的淡奶油拌均勻。

　　5.拌好的芒果泥倒入模具底部，抹平，放入冷凍室10分鐘。

　　6.取出模具，第二層放入適量打發(fā)好的淡奶油，繼續(xù)放入冷凍室。

　　7.紅色火龍果肉和打發(fā)好的淡奶油放入料理杯內(nèi)，1檔攪打混合。

　　8.取出模具，把紅色火龍果泥倒進，抹平，繼續(xù)冷凍1-2小時。

　　9.取出模具，用干凈硬質(zhì)刮刀沿著模具邊緣刮，使冷凍的冰淇淋跟模具分離，再用格子刀把冰淇淋切成小塊，把格子刀移走，模具送入冷凍室繼續(xù)冷凍1-2小時至完全凝固，食用時從最外邊開始取用。

　　烹飪技巧：

　　1、廚師機打發(fā)淡奶油不用隔冰水，注意觀察，打發(fā)很快的.，總共6檔，我使用4檔打發(fā)。

　　2、芒果可以不冷凍的，我是囤了太多芒果，熟透的我放冷凍保存了。

　　3、冷藏制作以及保存過程都用保鮮膜蓋好，注意不與生肉那些混裝一個冷凍室抽屜。

　　4、糖的甜度個人覺得夠的，芒果是比較甜的、核薄的品種，不夠甜可以依據(jù)個人口味調(diào)整糖的用量。

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