雪里紅怎么腌制好吃

　　雪里紅怎么腌制好吃，一起來看看吧。

　　腌制雪里紅的做法

　　食材

　　主料雪里紅兩捆

　　方法/步驟

　　將買回來的雪里紅擇干凈。

　　把根部用剪刀劈開，放在大盆里。

　　分層撒上鹽，打顛倒碼整齊，放在陰涼處直到水分腌出來為止。（大概需要腌一到兩天時間）

　　燒半壺開水晾涼，水里加鹽。

　　將鹽水倒入雪里紅的大盆內，泡制一天。

　　將盆里用鹽水泡過得雪里紅擰成一小捆一小捆的。

　　將擰成捆的雪里紅整齊的放入容器中，這樣吃的時候比較方便。

　　將盆的鹽水倒入容器中，淹沒即可。找一塊大石頭洗凈，壓在雪里紅上。最后將容器放在陰涼處。

　　腌制雪里紅的做法

　　“雪里紅，科別十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。學名ArdisiasquamulosaPresl，又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜、雪里翁。是芥菜類中的一種葉菜。分布在綠島、蘭嶼、海南島、斯里蘭卡。種類為木本。葉脈為網狀葉脈。花期為3月至5月。雪里紅是雙子葉，互生，葉緣為全緣，葉上表面深綠色，光滑，下表面淺綠色。

　　營養價值: 含蛋白質，脂肪，糖，灰分，鈣磷鐵，胡蘿卜素，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C等。

　　食用功效: 甘平無毒，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。根及莖有行血袪風、消炎消腫。果實有收斂作用。葉治痢疾、皮膚炎。”

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