夏至南方吃什么

　　夏至，節氣的名字總是這么美。夏至也是流傳已久的節日，各地都有不同的風俗和食俗，那夏至南方都吃些什么呢?下面就和小編一起去看看吧!

　　夏至南方吃什么

　　1、在中國一些地方還有在夏至日吃狗肉的習俗，并留下“好吃不過夏至狗”，“夏至狗，沒啶走(無處藏身)”等有趣的諺語。

　　2、廣東人素有喜吃狗肉之習，陽江地區尤甚。而據有關資料記載，夏至殺狗補身，相傳源于戰國時期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，后來形成夏至殺狗的習俗。“立夏日，吃補食”的民謠，也說明補食從立夏就開始了。夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。

　　3、據說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今民間有“夏至狗，沒路走”的俗語，意思是夏至這天，許多狗被殺掉，沒路可逃。民間說法是，狗肉性溫，大補元氣，屬性燥熱，僅適宜秋冬季節食用，夏天吃狗肉會上火，外熱加上內熱，對身體不利。但夏至這天例外，夏至這天吃了狗肉，不但不會熱氣，不會對身體引起不適，反而會對身體有益。大概是相生相克的道理吧。

　　4、當然，夏至吃狗肉，也應適可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等腸胃病。夏至吃狗肉何以如此熱衷?當地流傳著這樣一種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。唯一與民間傳統不同的是，隨著人們生活水平的不斷提高，家家戶戶在夏至日殺狗的景致今天已不復存在。然而，家家戶戶吃狗肉的習慣依然如故，區別只在于買吃的比殺吃的多。

　　5、夏至這天，在陽江的一些鎮上的農貿市場，往日的豬肉攤檔，大部分掛起了狗肉，只有小部分攤檔豬肉狗肉一起賣。當地市場管理人員稱，平日里這個農貿市場能銷售四十頭以上的豬肉，而今天是夏至日，作為主要肉食的豬肉上攤只有十多頭，上午還沒看到牛肉上攤，原因是當地群眾每年夏至吃狗肉已成相傳成習。“掛豬頭，賣狗肉”，成為夏至廣東陽江地區肉菜市場一道獨特的風景線。

　　6、在廣東省開平市也有夏至吃狗肉的風俗。據了解，開平狗肉制作以“炆狗肉”、“五香狗肉”、“狗肉煲”、“狗肉飯”等為主，其中振華狗肉不加別物，取其原味;赤坎等地蒸狗，喜歡放進油炸過的腐竹、黑豆等，與狗肉同煮，亦別有風味。此外，開平人雖喜食狗肉，但禁忌在家里蒸狗，甚至裝過狗肉的器皿都不準放上灶頭，認為“狗不上灶頭。”

　　7、開平人夏至吃狗肉的習俗流傳至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民認為“夏至吃狗肉可以精神旺運氣旺”，“可以升官發財”;另一方面是因為狗肉滋補、暖胃，夏至過后，農民要收割和耕種，體力消耗非常大，吃狗肉能增強體力。狗肉屬熱性食物，所以現在不少人只是象征性地淺嘗，許多人會在吃狗肉前后喝一碗涼茶。

　　南方夏至吃什么傳統美食

　　1.餛飩

　　無錫人有中午吃餛飩的習俗，取其餛飩和合之意。民諺說，“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”

　　2.圓糊醮

　　浙江紹興有夏至吃圓糊醮的習慣。“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前農戶會將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，燒香祭祀，祈求豐收。

　　狗肉、荔枝

　　夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。

　　3.夏至蛋

　　湖南衡陽、湘西等地吃夏至蛋的習俗。諺云“夏至吃蛋，石板踩爛”，民間認為夏至吃蛋，強身健體。

　　4.夏至餅

　　夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”。

　　全國各地夏至習俗

　　1、紹興龍舟競渡

　　紹興龍舟競渡因氣候故，明、清以來多不在端午節，而在夏至。是日，觀者云集，熱鬧非凡。此風至今尚存。

　　2、食醮坨

　　由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。諺云：“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”。以前，很多農戶將醮坨用竹簽穿好，插于每丘水田的缺口流水處，并燃香祭祀，以祈豐收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘機飽食一頓。

　　3、無錫吃麥粥、吃餛飩

　　夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”吃過餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。

　　4、北食粽或吃薄餅

　　在中國西北地區如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥受蟲害。在南方，此日秤人以驗肥瘦。農家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送親友。

　　5、吃莧菜、葫蘆

　　中國有些地區，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會發痧，吃了葫蘆，腿里就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就會疰夏。

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