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家庭蛋糕的制作方法

時間:2022-03-30 08:58:02 美食 我要投稿
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家庭蛋糕的制作方法

  導語:蛋糕屬于甜品之一,但是怎么制作呢,小編分享它的方法給你吧。

家庭蛋糕的制作方法

  家庭蛋糕的制作方法

  制作方法一

  材料

  黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克,鹽少許。

  做法

  1、黃油加熱至沸騰后,加入過篩的低粉拌勻。

  2、煉乳加入面糊中拌勻,然后分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。

  3、剩余的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至干性發泡。取1/3蛋白糊與面糊混勻,然后將面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌勻。

  4、面糊放入模具內,輕磕震出氣泡后,入預熱170度的烤箱從下往上數第二層,上下火,20-25分鐘。

  制作方法二

  材料

  雞蛋,牛奶,面粉,玉米淀粉,煉乳,植物油,糖。

  做法

  1、蛋黃、蛋清分離,分別放進兩個無油無水的'大盆里;沖牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液體奶,我是因為沒有,所以用奶粉代替。

  2、蛋黃壓碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g煉乳,植物油,攪拌均勻,糖融化。篩入面粉和玉米淀粉。注意攪拌的時候不要畫圈,要上下左右翻。

  3、打發蛋白是個力氣活,如果有電動打蛋器最好了,如果沒有,用手動打蛋器也可以,會很累。如果沒有手動打蛋器,拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

  4、打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。

  5、打到有紋路了放入剩下所有的糖。

  6、到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角,并且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了,也不會滑動。

  7、放一半蛋白到蛋黃糊中,拌勻后再放另一半,然后攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈,不要把蛋白沫壓掉了。

  8、按蛋糕鍵。保溫后取出來。拿牙簽插進蛋糕里,帶出來的蛋糕末是濕濕的,牙簽也濕濕的,輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的,而且很軟,不成形說明沒做好,可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鐘。如果牙簽是干的,說明做好了,倒扣出來就可以美美的享用美食了。

  制作方法三

  食材

  蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。

  做法

  1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化,加牛奶,香蕉泥和油拌勻,篩入低粉拌勻。

  2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。

  3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。

  4、倒入鋪了油紙的烤盤上。

  5、烤箱預熱160度,中層,25分鐘。出爐稍涼后倒扣,揭掉油紙。

  6、卷起切塊即可。

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