海綿蛋糕制作方法

　　海綿蛋糕很松軟，但是又有緊實的感覺。在無聊的午后，做一份海綿蛋糕，讓自己的心情美麗起來吧。下面由小編為大家整理的海綿蛋糕做法，希望大家喜歡!

　　海綿蛋糕成品圖

　　海綿蛋糕材料

　　海綿蛋糕步驟

　　1.面粉先過篩一遍，烤箱開始預熱180度

　　2.雞蛋倒入打蛋桶

　　3.開動最低檔，將雞蛋攪拌均勻

　　4.在蛋桶頂部的開口處，分三次倒入幼砂糖

　　5.打蛋器開到5-6檔，將蛋糊打發到提起打蛋頭，蛋糊滴落時不會馬上消失，能輕易畫出紋路即可(約8-10分鐘)

　　6.將打蛋桶取出，分兩次將面粉倒入

　　7.用刮刀將蛋糊和面粉攪拌均勻(由下往上)

　　8.倒入色拉油(攪拌手法同上)

　　9.將攪拌好的面糊倒入模具內，震去大汽泡，送入烤箱，180度，中下層，約18分鐘

　　10.將烤好后的蛋糕取出立刻倒扣至涼

　　11.將涼后的蛋糕脫模，切片

　　12.淡奶油倒入打蛋桶內，加入砂糖

　　13.用拆卸下的打蛋器將奶油打發至十分發

　　14.在切好片的蛋糕中間抹上奶油

　　15.將蛋糕整體均勻涂抹上奶油

　　16.在蛋糕邊緣輕刮出一些自己想要的紋路

　　17.表面擠上一些巧克力漿

　　18.用齒形刮片在表面輕刮一圈

　　19.灑上杏仁碎

　　20.在蛋糕底部灑上杏仁碎

　　21.OK，完工了

　　做海綿蛋糕的小貼士

　　一、烘烤時間以自家烤箱脾氣為準，在烤好后可以用牙簽插入蛋糕中心，撥出后牙簽上是光滑干凈的就表明蛋糕已經烤熟。

　　二、這款蛋糕里的色拉油可以換成黃油來做，成品會更香，可是能量也會更高喲!

　　三、在攪拌過程中，一定要以由下往上的手法來攪拌，切記不能劃圈，不能蛋糊會很快消泡。

　　四、蛋糕裝飾的花樣可以按照自己喜歡的來做。

　　五、這款蛋糕所需的雞蛋必須得用常溫的，如果在存放在冰箱里的雞蛋得早一些時間拿出來回溫，如果是天冷的打發全蛋，得放打蛋桶隔熱水打發。

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