阿膠糕的制作方法

　　導(dǎo)語：阿膠糕有頭發(fā)烏黑，有光澤，有彈性，面部無斑，皺紋少，而且補(bǔ)血效果好，可以減緩衰老等功效，那么小編下面推薦它的制作方法給你吧。

　　阿膠糕的制作方法

　　阿膠糕的制作方法一

　　工具：電磁爐、木鏟、平底鍋、托盤

　　原料：阿膠250克、核桃仁、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒

　　1.取阿膠250克，砸碎，放入容器內(nèi)，加入黃酒約半斤浸泡24小時(shí)

　　2.芝麻炒熟，核桃仁炒熟切碎，桂圓肉(如果是買來的桂圓肉一定要清洗)冰糖砸碎備用

　　3.將泡軟的阿膠置于一個(gè)大碗里，加入適量的黃酒，置鍋中燉約20~30分鐘，燉的過程中要經(jīng)常攪拌待全部化開后放入芝麻、核桃仁、桂圓肉、冰糖，繼續(xù)攪拌均勻后，倒入盤子。

　　4.待涼了之后，切成片狀，放入冰箱冷藏。

　　阿膠糕的制作方法二

　　原料：阿膠250g 、黑芝麻250g 、核桃仁200g、 冰糖 200g 、黃酒250g

　　做法：

　　1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi)，倒入阿膠粉(考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化并起泡沫時(shí)，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地?cái)噭?dòng)拌勻，防止粘著鍋底。

　　2、大約半小時(shí)后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的`東西粘稠得如膠著狀態(tài)，此時(shí)，阿膠糕已經(jīng)熬成。

　　3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。

　　4、冷卻后(必須冷卻凝固)，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。

　　阿膠糕的制作方法三

　　1、準(zhǔn)備材料：阿膠250g，三年陳紹興加飯酒250ML

　　2、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g

　　3、土冰糖250g

　　4、阿膠砸成小塊，加入加飯酒浸泡3-4天，至泡軟后，放入蒸鍋架上，加入冰糖隔水蒸1小時(shí)左右

　　5、至阿膠完全融化，蒸至40分鐘左右時(shí)，加入炒熟的黑芝麻

　　6、然后再加入炒熟的核桃仁

　　7、取一密封保鮮盒，下面墊耐熱保鮮膜，待完全涼后，放入冰箱冷藏48小時(shí)

　　8、取出切片，或者直接服用

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