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排骨湯家常做法

時間:2022-03-18 12:06:01 美食 我要投稿
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排骨湯家常做法大全

  排骨湯相信大家都喝過吧?它的做法又有多少人知道呢?今天小編給大家整理的排骨湯的做法大全家常,希望對你有所幫助。

  排骨湯家常做法大全

  冬瓜排骨湯

  功效:

  此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

  冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

  原料:排骨,冬瓜

  輔料:香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

  做法:

  1、冬瓜去皮,洗凈,切塊。

  2 豬排骨洗凈,剁塊。

  3 蔥洗凈,切段。生姜洗凈,切片。花椒研細。

  4 將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

  5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

  黑豆排骨湯

  功效:

  此湯具有補腎益氣的作用,黑豆性平味甘,有活血清熱、補虛烏發的功能。排骨也有很高的營養價值,可滋陰壯陽、益精補血。因此,常喝這道黑豆排骨湯,可以補腎養血,對頭發有一定的滋養效果。

  原料:黑豆約300克提前用水泡發(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。

  做法:

  1、將排骨與涼水一起下鍋,大火煮開;

  2、開鍋后依舊大火,方便撇干凈浮沫;

  3、然后排骨與黑豆一起倒入高壓鍋;

  4、煲40分鐘以上,最后加鹽調味即可。

  蘿卜排骨湯

  功效:

  此粥對于消除燥熱,消除體內郁積的毒熱之氣,恢復精氣神很有作用。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用。

  原料:排骨,蘿卜

  輔料:鹽,雞精

  做法:

  1、排骨焯水,蘿卜洗凈切塊。

  2、將排骨和蘿卜放入高壓鍋中,加入水。

  3、設置時間,40分鐘即可,煮好后,加入適量鹽和雞精,攪拌一下就可以出鍋了。

  山藥排骨湯

  做法

  1.排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。

  2.山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

  3.放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時湯面會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗凈。

  4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開后轉小火。

  5.這時加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。

  6.小火煮一小時后,再放入山藥、胡蘿卜,小火再煮1小時,放枸杞和鹽調味即可。

  黑豆雪梨排骨湯

  做法

  1. 黑豆洗凈,用清水浸泡2-3小時;

  2. 雪梨洗凈削皮去芯,每個切4瓣;

  3. 枸杞洗凈稍浸泡;

  4. 排骨洗凈斬件,汆水撈起沖凈;

  5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味食用。

  蓮子土豆排骨湯

  做法

  1、準備好所有原料,肋排骨切成2寸長。

  2、新鮮蓮子去皮,去掉蓮衣和蓮芯。

  3、把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右。

  4、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水里浸泡一會兒。

  5、肋排骨放入沸水中焯3分鐘,去掉血水后,撈出過冷水瀝干后放入湯鍋,倒進適量清水(沒過排骨),大火煮開,去掉浮沫后轉小后慢燉。

  6、待湯汁少許發白,倒入瀝干水的土豆塊,閉蓋先煮。

  7、當飄出土豆香時,再下瀝干水的蓮子,直至蓮子熟、湯汁香濃,放入鹽,關火閉蓋空燜至入味即可。

  南瓜排骨湯

  做法

  1.豬排骨洗凈后斬斷;

  2.老南瓜洗凈切大片;

  3.紅小豆、蜜棗洗凈,陳皮浸軟洗凈;

  4.將原料放入湯鍋內,加入適量清水;

  5.大火將湯燒開后改用小火煮至湯濃,以鹽調味即可。

  黃豆苦瓜排骨湯

  做法

  黃豆先用清水浸泡2小時備用排骨洗凈斬寸段,開水焯燙后用冷水沖掉浮沫備用苦瓜去內瓤切條,姜塊拍松備用砂鍋放入泡好的黃豆和排骨,放入姜塊,注滿水,蓋上蓋,開火,大火燒開,轉最小火煮約40-60分鐘打開鍋蓋,撇去浮油,倒入苦瓜蓋上蓋再小火煮15分鐘,調入適量鹽即可

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