排骨湯家常做法大全

　　排骨湯相信大家都喝過吧?它的做法又有多少人知道呢?今天小編給大家整理的排骨湯的做法大全家常，希望對你有所幫助。

　　排骨湯家常做法大全

　　冬瓜排骨湯

　　功效：

　　此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

　　冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

　　原料：排骨，冬瓜

　　輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，洗凈，切塊。

　　2 豬排骨洗凈，剁塊。

　　3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細。

　　4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

　　5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

　　黑豆排骨湯

　　功效：

　　此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏發的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭發有一定的滋養效果。

　　原料：黑豆約300克提前用水泡發(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。

　　做法：

　　1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開;

　　2、開鍋后依舊大火，方便撇干凈浮沫;

　　3、然后排骨與黑豆一起倒入高壓鍋;

　　4、煲40分鐘以上，最后加鹽調味即可。

　　蘿卜排骨湯

　　功效：

　　此粥對于消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用。

　　原料：排骨，蘿卜

　　輔料：鹽，雞精

　　做法：

　　1、排骨焯水，蘿卜洗凈切塊。

　　2、將排骨和蘿卜放入高壓鍋中，加入水。

　　3、設置時間，40分鐘即可，煮好后，加入適量鹽和雞精，攪拌一下就可以出鍋了。

　　山藥排骨湯

　　做法

　　1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

　　2.山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

　　3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。

　　4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉小火。

　　5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

　　6.小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

　　黑豆雪梨排骨湯

　　做法

　　1. 黑豆洗凈，用清水浸泡2－3小時；

　　2. 雪梨洗凈削皮去芯，每個切4瓣；

　　3. 枸杞洗凈稍浸泡；

　　4. 排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；

　　5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。

　　蓮子土豆排骨湯

　　做法

　　1、準備好所有原料，肋排骨切成2寸長。

　　2、新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。

　　3、把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右。

　　4、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水里浸泡一會兒。

　　5、肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水后，撈出過冷水瀝干后放入湯鍋，倒進適量清水（沒過排骨），大火煮開，去掉浮沫后轉小后慢燉。

　　6、待湯汁少許發白，倒入瀝干水的土豆塊，閉蓋先煮。

　　7、當飄出土豆香時，再下瀝干水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽，關火閉蓋空燜至入味即可。

　　南瓜排骨湯

　　做法

　　1.豬排骨洗凈后斬斷；

　　2.老南瓜洗凈切大片；

　　3.紅小豆、蜜棗洗凈，陳皮浸軟洗凈；

　　4.將原料放入湯鍋內，加入適量清水；

　　5.大火將湯燒開后改用小火煮至湯濃，以鹽調味即可。

　　黃豆苦瓜排骨湯

　　做法

　　黃豆先用清水浸泡2小時備用排骨洗凈斬寸段，開水焯燙后用冷水沖掉浮沫備用苦瓜去內瓤切條，姜塊拍松備用砂鍋放入泡好的黃豆和排骨，放入姜塊，注滿水，蓋上蓋，開火，大火燒開，轉最小火煮約40-60分鐘打開鍋蓋，撇去浮油，倒入苦瓜蓋上蓋再小火煮15分鐘，調入適量鹽即可