蒜苗臘肉的做法

　　導語：這個小菜之所以討人喜歡是其簡單易于上手，還特下飯。喜歡臘肉煙熏的味道，這是一種悠遠厚重的關于時間的味道，濃烈略帶滄桑。一起來看看做法吧!

　　食材主料

　　臘肉150g 蒜苗300g

　　輔料

　　油1.5茶匙 生姜適量 紅尖椒適量 醬油1/2茶匙

　　步驟

　　1.臘肉刮掉表皮臟污入籠屜或開水鍋，蒸或煮至用筷子能輕松穿透，晾涼后切薄片。

　　2.蒜苗擇洗干凈后切成長段。

　　3.紅尖椒切長段，生姜切片。

　　4.炒鍋里倒入油放入生姜與紅尖椒大火爆香。

　　5.倒入臘肉片，小火煸炒至臘肉油脂部分透明。

　　6.倒入蒜苗莖稈段，大火炒勻。

　　7.調入醬油，倒入蒜苗葉片，稍微翻炒即關火出鍋。