武昌魚做法

　　導語：武昌魚具有養血，補虛，健脾益胃的作用，能夠預防貧血癥，低血糖，高血壓等疾病，下面就由小編為大家帶來武昌魚做法，供大家參考!

　　清蒸武昌魚的做法

　　食材準備

　　武昌魚1條，蔥絲，紅椒絲，姜，鹽，料酒，蒸魚豉油。

　　方法步驟

　　1、將魚處理干凈，去掉腥線，打上花刀，抹上鹽和料酒腌10分鐘;

　　2、盤中撒上蔥段，姜片，魚肚子中也塞入蔥姜絲;

　　3、蒸鍋中清水燒開，放入魚蒸8分鐘，關火虛蒸2分鐘;

　　4、然后取出魚，去掉蔥姜絲，將魚放入另一盤中，撒上新的蔥姜絲和紅椒絲;

　　5、然后鍋中燒熱油，放入蒸魚豉油，燒開后淋在魚身上即可。

　　紅燒武昌魚的做法

　　食材準備

　　武昌魚，豬頭餡150克，蔥姜蒜適量，食鹽，料酒，生抽，水低昂，高湯，香菜，朝天椒，植物油適量，白糖少許，胡椒粉少許。

　　方法步驟

　　1、武昌魚洗凈擦干，在魚身上切上十字刀口，用料酒和鹽抹勻腌10分鐘;

　　2、鍋中燒熱油，中火，剛開始冒煙時下入魚煎至兩面金黃盛出;

　　3、鍋中底油放入豬肉餡，小火炒至變色吐油，然后倒入蔥姜蒜碎;

　　4、加入料酒煸炒出香后倒入沒過魚身的高湯或清水，接著加入生抽，鹽，白砂糖，白胡椒粉，煮開;

　　5、然后放入煎好的魚，燒開后小火煮5分鐘，翻面再煮5分鐘，然后淋上水淀粉，勾芡，大火收汁;

　　6、魚盛出后，將湯汁淋在魚身上，撒上香菜，辣椒圈點綴即可。

　　香烤武昌魚的做法

　　食材準備

　　武昌魚1條，生姜，孜然粉，辣椒粉，鹽，料酒，醬油少許，色拉油。

　　方法步驟

　　1、將武昌魚宰殺，處理干凈后，打上花刀，加入鹽，料酒，醬油和姜抹勻，腌半小時;

　　2、烤箱預熱200度，魚腌好后兩面刷上色拉油，然后用錫紙包裹住放入烤箱的上層烤15分鐘;

　　3、取出后刷上少許醬油和色拉油后再入烤箱烤10分鐘，然后撒上孜然粉，再烤5分鐘;

　　4、然后取出翻面后刷上色拉油，撒上孜然粉，烤10分鐘左右即可。

　　椒鹽武昌魚的做法

　　食材準備

　　武昌魚，香芹，鹽，花椒適量。

　　方法步驟

　　1、將武昌魚剁成塊，用鹽抹勻，放冰箱腌1晚上;

　　2、鍋中熱油，下入魚塊，盡量魚皮朝下煎，一面黃后翻面至兩面金黃，盛出;

　　3、鍋中少許油炒香花椒和香芹段，然后倒入魚塊翻炒均勻即可出鍋。

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