新加坡的美食有哪些

　　導語：新加坡人來自四面八方，因此也帶來了各地的美食，在長期的文化交融中，更創新出專屬于新加坡的味道，那新加坡的美食有哪些呢?下面就由小編為大家介紹一下吧!

　　新加坡的美食有哪些 篇1

　　1、炒菜頭粿

　　菜頭粿”，是將蒸米粉與白蘿卜裹成塊，與雞蛋一同煎至金黃，隨后撒上洋蔥花即成，是新加坡的潮汕裔居民中極為普遍的一種食品。這道菜可分為“白色”(原味)與“黑色”(裹以甜醬油)兩種。

　　2、羅惹

　　羅惹是馬來菜與華族佳肴的混合產物，是將切好的炒花生翻擲混勻(形成了完美的質感與酥脆的口感)并與豆芽、綠葉蔬菜、豆卜(或油炸豆干)、油條、菠蘿及黃瓜混合，放入發酵的辣蝦醬。

　　3、拉茶

　　它對于新加坡的獨特意義源自于各種因素——首先，所使用的康乃馨牌煉乳是新加坡的名牌產品;此外，其調制過程非常富于藝術性。這種流行的飲料喝法多樣：熱的、冷的、加或不加煉乳、加或不加糖等等。

　　4、黑果燜雞

　　黑果燜雞主要食材為雞肉(也可用豬肉)和黑果(buah keluak) —— 一種帶有堅硬外殼和辛辣內瓤的果實。黑果燜雞的制作過程十分復雜。僅僅醬料的準備就很費工夫。得備齊七種香料，人工搗碎之后，花半天時間炒制而成。

　　5、烏打

　　烏打在馬來語中意為“大腦”，因為其柔軟糊狀的質感與大腦頗有相似之處。盡管魚肉烏打是最常見的做法，您也可以找到以蝦、墨魚、蝦以及魚頭制作的烏打。

　　6、肉骨茶

　　肉骨茶是用排骨和獨特的藥材與香料加水文火煨制而成，通常會使用丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等，反映了新加坡多元文化的影響。肉骨茶大致可分兩種。一種以中藥材和香料烹煮，湯呈深色，藥香濃郁。如是你不習慣濃烈的.藥材味道，則可以選擇以胡椒主調味的清湯肉骨茶。

　　7、海南雞飯

　　海南雞飯，顧名思義，由早期中國海南省南來的移民所引入的桌上菜演變而來。它的做法其實很簡單：鮮嫩多汁的白斬雞，用雞湯烹煮成的香米飯(加入幾片香蘭葉增添香味)，蘸著濃稠的黑醬油和特制姜蓉辣椒醬吃。

　　8、沙爹

　　沙爹通常是以10串成一份售賣(也偶有單串零售)，吃時蘸點甜辣的花生醬，通常還搭配洋蔥、黃瓜以及裹在椰葉中的馬來飯團(ketupat)一起食用。

　　9、叻沙

　　椰漿叻沙(Laksa lemak)則是以豐富奶香的椰漿湯汁為原料，是僅在新加坡流行的一種獨特制法。此外，還有一種更為濃郁的叻沙版本——亞叁叻沙(assam laksa)。

　　10、咖椰土司

　　咖椰是用雞蛋、湯、椰漿以及香蘭香料制作而成的一種當地調味醬。新加坡人喜歡以涂抹了咖椰的土司開始一天的時光。

　　新加坡的美食有哪些 篇2

　　1、肉骨茶

　　「肉骨茶」被稱為新加坡的國民美食，起初肉骨茶是碼頭工人為了補充體力，用便宜的零碎藥材、香料熬煮帶肉的豬骨，做為早飯。肉骨茶的口味又分為「潮州式」及「福建式」，福建式的肉骨茶以中藥香聞名，藥香味較重、色澤較深;很多人以為肉骨茶與一般藥燉排骨差不多，但臺灣的藥燉排骨中藥味頗重，不適合再搭配飯或面一起吃。

　　至于新加坡常見的肉骨茶則是潮州派白湯，以白胡椒和香料為湯頭基底，湯頭顏色較淡，著重胡椒與大蒜的香氣;將豬骨排氽燙后，放入高湯中燉至軟爛，口感鮮嫩帶點油脂香而不膩口，湯頭透出濃郁白胡椒香是最大特色。其實肉骨茶是「湯」而不是「茶」，道地吃法是以肉骨湯加上米飯或搭配油條品嘗，吃完之后再以茶去油解膩，也因此有了「肉骨茶」之名。

　　2、叻沙面

　　「叻沙」是一道起源于南洋的娘惹料理，現在為新加坡、馬來西亞地區的代表小吃之一，口味非常多樣，星國當地盛行的有咖喱叻沙，和發源自加東地區的加東叻沙(Katong Laksa)。一般會用香料制成咖喱醬汁搭配椰奶，調制出特有的濃郁湯頭，加上雞絲、蛤肉等配料，以及以米漿蒸成的瀨粉，嘗來口口甜香帶辣，是不容錯過的招牌美味。

　　3、海南雞飯

　　海南雞飯起源于海南島，當地人稱作「文昌雞飯」，后來傳到新馬地區，成為知名度極高的美食。海南雞飯并不是雞肉配白飯這么簡單，光是「雞飯」就頗費時費工，使用泰國香米以紅蔥頭、大蒜、姜爆香后，加入雞湯、雞油一起蒸煮，讓米飯入口有著濃濃雞湯味;雞腿的烹煮方式更是講究，新鮮肉雞以低溫燜煮，讓肉品入口軟嫩、雞飯香而有味，堪稱新加坡國菜。

　　新加坡人吃飯也相當注重醬汁及調味，各店家也對醬料別有用心，除了基本的油蔥醬、甜味重的黑色老抽醬油，還會提供由金桔、雞湯跟辣椒特調的.橘紅色辣椒醬，以及淡黃色的姜蓉醬等;先吃上一口原味，再沾上醬料，風味層次相當豐富!

　　海南雞飯的醬料也是美味關鍵。

　　4、炒粿條

　　粿條跟客家人的粄條類似，都是以稻米制作的Q彈米食。星國當地會將寬扁的粿條加上豆芽、雞蛋、魚餅及臘肉等豐富配料一起大火快炒，并以甜味的老抽醬油及參巴辣醬(sambal)調味，偏辣微甜的口感吃來相當過癮。

　　5、炒蘿卜糕

　　新加坡蘿卜糕會加入菜脯、雞蛋和大蒜一起炒，特色是會在炒的同時用鍋鏟將蘿卜糕切成大小不一的塊狀。口味上分成黑、白2 種，前者會加入黑色甜醬油，吃起來偏甜，且雞蛋會入鍋炒散;至于白蘿卜糕則比較咸，雞蛋是在起鍋前才打在蘿卜糕上，煎成焦香的蛋皮，就是星國特殊的在地小吃。

　　新加坡蘿卜糕的英文是Fried Carrot Cake或Carrot cake，乍看之下還會以為是胡蘿卜蛋糕!

　　6、麥片蝦

　　到新加坡旅游，除了海南雞、肉骨茶之外，麥片蝦也是必吃料理。誰說麥片只能泡牛奶?這道創意料理將肥美的鮮蝦與燕麥片完美結合，絕對是在臺灣吃不到的料理!當地做法會把鮮蝦下鍋油炸到金黃，再鋪上滿滿的酥脆麥片一起食用，不用沾醬就很好吃。

　　7、辣椒蟹

　　以新加坡辣椒醬融合番茄一起爆炒的獨特滋味，盡管名為辣椒蟹，吃起來其實沒有特別辛辣，不僅有開胃的辣，更有提味的甜，搭配上新鮮海產特有的鮮甜海味，在地人吃完螃蟹后，還會用炸饅頭沾醬汁食用。這道料理更在2011年被美國CNN Go評定為全球50大最美味菜色的第35位。

　　海鮮類較高價，因此到新加坡點辣椒蟹，記得先詢問價錢。

　　8、羅惹、啰喏

　　新加坡的傳統沙拉，除了蔬菜還會加入水果，包括鳳梨、油條、黃瓜、豆芽、豆薯和豆干等食材，最后灑上厚厚的花生粉和蝦醬及檸檬調成的醬汁，吃起來其實頗為重口味。啰喏在大馬、印尼等地也很常漸。

　　新加坡的特色沙拉。(圖截取自新加坡旅游局)

　　9、咖椰吐司

　　咖椰醬是東南亞很常見的甜品醬料，由椰漿、砂糖、雞蛋、香蘭葉和奶油調配而成，一般多會搭配烤得金黃香酥的面包入口，香甜可口非常受大人小孩的歡迎;也能用來當作蛋糕、面包的夾心陷料。對新加坡人來說，一份咖椰吐司、一顆蛋，再搭配一杯茶或咖啡，就是令人滿足的傳統早點。

　　10、冰淇淋三明治

　　用一片薄吐司裹住切的厚厚的方塊冰淇淋，就是美味的散步甜品。比起美式冰淇淋、日式霜淇淋，新加坡的「冰磚」口感較扎實一些，常見的口味有香草、草莓、巧克力，以及南洋盛產的水果：榴梿。愛吃榴梿的人一定要嘗嘗!

　　11、珍多

　　「珍多」又名煎蕊，是源自印尼的傳統甜點，現今在新加坡也很受歡迎。使用糯米粉制成的珍多，會以斑蘭葉染色成綠色條狀，再淋上椰汁、撒上棕櫚糖。珍多的口感類似粉條，除了搭配椰糖糖水、冰沙和冰淇淋之外，也會加入椰漿中作成飲品，替天氣炎熱的新加坡增添清涼感。

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