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嫩姜怎么腌制好吃

時(shí)間：2023-06-29 15:10:14 曉麗美食我要投稿

嫩姜芽怎么腌制好吃推薦度：
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嫩姜怎么腌制好吃

　　生姜是我們平常生活中比較常見(jiàn)的食材，不少人的在做肉的時(shí)候都會(huì)放入生姜這樣能夠幫助去腥味，那么，除此之外，生姜還有一種吃法，就是腌制，很多人都喜歡吃腌制的生姜，那么，腌制生姜需要選嫩姜，下面我們就一起來(lái)看看，嫩姜怎么腌制好吃。

　　嫩姜怎么腌制好吃

　　姜（學(xué)名：Zingiber officinaleRosc.），姜科姜屬多年生草本植物。開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無(wú)毛，無(wú)柄；葉舌膜質(zhì)。總花梗長(zhǎng)達(dá)25厘米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長(zhǎng)約1厘米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長(zhǎng)圓狀倒卵形。

　　1.嫩姜洗凈去皮，然后用刨刀繼續(xù)刨嫩姜的肉。這樣子出來(lái)的是薄片

　　2.刨好的姜薄片

　　3.放適量鹽，拌勻腌制

　　4.姜出水

　　5.盡力擰去姜汁

　　6.處理好的姜片

　　7.放白糖

　　8.放適量生抽

　　9.放一點(diǎn)點(diǎn)老抽，一點(diǎn)點(diǎn)就好，讓顏色濃點(diǎn)

　　10.拌勻，腌制，我放了一下午

　　11.再裝小瓶子，放冰箱，吃的時(shí)候拿出來(lái)

　　嫩姜怎么腌制好吃

　　關(guān)于腌制生姜，雖說(shuō)不是一種普遍的吃法，但是，也是受到很多人歡迎的一種生姜的吃法，有人吃過(guò)這樣的生姜，有人沒(méi)有吃過(guò)，那么，今天小編就來(lái)和大家一起聊一聊，鮮姜怎么腌制好吃?下面就請(qǐng)大家一起來(lái)看看吧!

　　食材 (5人份)： 5分鐘切片嫩生姜190g、鹽10g白砂糖50g、白醋15g;

　　第一步：嫩生姜洗凈，用刀將邊邊角角修干凈;

　　第二步：洗凈的生姜切片;

　　第三步：加入鹽，腌制到出水變軟，瀝凈鹽水(1-2小時(shí)即可);

　　第四步：加入適量的糖(量根據(jù)個(gè)人喜好或多或少即可);

　　第五步：加入白醋(也是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái));

　　第六步：裝進(jìn)適當(dāng)?shù)钠孔永铮湃绫淅洳厥遥?-3小時(shí)候就可以吃啦。

　　因?yàn)樘撬疀](méi)有煮過(guò)，所以做好的腌生姜盡量在一星期內(nèi)吃完，所以上文腌制的克數(shù)比較少，只是小小的一瓶，這個(gè)做起來(lái)也簡(jiǎn)單，吃完再就好哦。

　　通過(guò)以上的內(nèi)容，想必大家對(duì)于鮮姜如何腌制，心中已經(jīng)有數(shù)了，那么，關(guān)于生姜還是有一些禁忌的，我們?cè)诔陨臅r(shí)候還是需要注意一下，接下來(lái)就請(qǐng)大家跟著小編一起來(lái)看看，姜不能和什么一起吃?如果您不小心食用了，千萬(wàn)要當(dāng)心哦!

　　姜不能和什么一起吃

　　兔肉：兔肉偏寒性,味酸,而姜偏熱性,味辛酸,兩者無(wú)論在味道,體質(zhì)上都差距極大,且寒熱性同吃容易導(dǎo)致腹瀉,故不宜搭配。所以,烹調(diào)兔肉時(shí)不宜加姜。

　　韭菜：韭菜性溫,能溫腎,益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養(yǎng)肝,增強(qiáng)脾胃之氣。吃韭菜的好處多,但煮韭菜最好不要放姜,因?yàn)榫虏朔沤l(fā)酸。

　　芹菜：芹菜是我們比較常見(jiàn)的食材,它不僅有著豐富的營(yíng)養(yǎng),還具有一定的藥用價(jià)值,它可以養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等等,對(duì)身體健康十分有益,備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因?yàn)榍鄄朔沤邢炭辔?影響口感。

　　生魚(yú)：我們?cè)谧鲷~(yú)的時(shí)候，往往都會(huì)放一些生姜來(lái)祛除腥味，但是，過(guò)早的放生姜會(huì)和與肉相克，因此，在做魚(yú)的時(shí)候，放生姜一定要注意時(shí)間，千萬(wàn)不能夠放錯(cuò)了，導(dǎo)致身體健康受到損害哦!

　　燒魚(yú)時(shí),放一些生姜可以去腥增鮮,但過(guò)早地放人生姜,魚(yú)體浸出液的蛋白質(zhì)會(huì)影響生姜,使姜不能發(fā)揮去腥作用。魚(yú)體的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)時(shí),放人生姜,其去腥的效果最佳,因此,燒魚(yú)時(shí)應(yīng)在魚(yú)的蛋白質(zhì)凝固后再加人生姜以發(fā)揮去腥增香的效能。

　　生食類海鮮：姜不能和生食類海鮮一起吃,因?yàn)樯愁惡ｕr和姜一起吃發(fā)膻。

　　酒：姜和酒都屬于溫?zé)?辛辣,具刺激性的食物,兩者搭配在一起,容易造成火氣大,體內(nèi)燥熱,甚至可能導(dǎo)致便秘。

　　吃姜的好處

　　1.排汗降溫

　　生姜中的姜辣素對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開(kāi)，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。

　　2.防治腸胃炎

　　日常生活中細(xì)菌生長(zhǎng)活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當(dāng)吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

　　3.祛除風(fēng)寒

　　夏季常吹空調(diào)，易受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。喝點(diǎn)姜糖水，有助于驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒。暑熱和風(fēng)熱引起的感冒則不宜飲用。

　　4.健脾胃

　　有人常吃寒涼的食物，會(huì)導(dǎo)致脾胃寒涼之氣過(guò)盛，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴(yán)重。

　　總結(jié)：吃生姜是對(duì)身體特別好的，但是，有一些人不知道吃生姜的時(shí)候到底要不要去皮，按照中醫(yī)的說(shuō)法，生姜去皮之后就是熱性，留皮就是涼性，那么，最好不要祛除生姜皮，這樣的話可以保持生姜的平衡哦。