湖南小眾特色美食有哪些

　　湖南有很多知名的美食，例如臭豆腐，口味蝦等，但其實湖南的美食可不止這些，下面就來和小編一起了解湖南小眾特色美食吧。

　　臭鱖魚

　　岳麓山上有一家店說是臭鱖魚做得好吃，我就進去嘗嘗，旅行時我專挑那些菜名稀奇古怪的吃，我可不想在湖南吃苦瓜釀豆腐。

　　過了飯點，店里沒什么人。等著菜上來的時候，我在想湖南人善于做臭里透香的菜，會不會像臭豆腐一樣，端出來先是一陣惡臭？還好，端出來得細細地聞才感受到一股似臭非臭的味道。撥開表面的辣椒，魚肉很鮮嫩酥爛，入味很足，很是鮮醇，還保持著鱖魚（也有人叫桂魚）的本來味道，但多了一點腌魚提欲的口感。

　　臭鱖魚在湖南新化地區(qū)和安徽徽州地區(qū)比較流行。因為岳麓山是著名風景區(qū)，也有飯店做這菜。

　　紅糖粑粑

　　在長沙三王街閑逛的時候，街邊有賣紅糖粑粑，這個我是聽說過的，但沒吃過。看樣子也就是糯米加紅糖做出來的，但看上去很有質感，就買了一份，五個粑粑算一份。甜絲絲軟糯糯的，我胃不太好，當時又空著肚子，知道糯米難消化，所以吃得很慢，一點一點地嚼，卻也充分地感受到糯米的香糯，和熬過的紅糖那點淡淡的宜人的焦味。我想如果當時我大口大口地嚼著吞下去，應該就感受不到太多的美味，肚子還會不舒服吧？有時候不是食物不好吃，而是我們太著急完成吃這個過程。

　　腌毛豆

　　我不太確定這個算不算湖南特色菜，但我在其它地方沒吃到過，也沒有聽說過，但我在湖南衡陽吃到了，也可算她的特色吧。這是餐前小菜，一個人旅行，點菜的時候很操蛋，不想總吃街邊小店，走進像模像樣的大餐廳，看著那一張張的大桌，自己好像是做賊似的。找了墻角一張小桌，為了不讓服務員為難，我從餐前小菜，到炒菜，到湯，整一溜都叫了，唯一沒叫米飯，菜要吃完都得撐著呢。

　　腌毛豆是放了辣椒進去腌的，有點辣，與新鮮毛豆比更鮮軟，帶點酸味，味道很江湖，我剝豆子吃的樣子也很江湖。我本在江湖飄嘛。

　　黃燜雞

　　這就是湖南特色黃燜雞，在衡陽吃到的。你可能會驚訝，這么大一盆，一個人怎么吃得下？其實除了辣椒啊這些配菜，雞肉也沒多少。是真正的土雞，雞肉味濃，配料中有很多姜、蒜、泡椒、干椒，非常的鮮辣勁爽，還嫌這盆份量少了呢。當然吃完了，滿滿一壺茶都讓我一個人喝光了，還不夠，又添了一壺的水。

　　土家野菜粑粑

　　這是一道甜品，是炸的，外面酥酥的，里面卻還糯糯的，很香甜，帶有一種野菜的清香，也是個意外的驚喜。但當時我還沒做這份特色美食的工作呢，沒有問個究竟的習慣，不知道是什么野菜做的。

　　臘牛肉

　　在湖南，有時想吃一頓不帶辣的飯都很難。通常配菜的辣椒都要比肉的份量大。好在吧，這道菜的味道還不錯。湖南人愛吃臘肉，我們在外面吃湖南菜也常吃臘肉，但一般都是豬肉臘的。牛肉臘的我還是第一次吃。除了一般臘肉的咸香之外，還有一種牛肉特有的濃香。

　　湖南的特色菜還有不少想和大家分享的，但看看篇幅也差不多了，也許下次有機會再做一期。旅途中經過長沙這幢小樓，我說，咦！這不是我的銀行嗎？我本農民，為何卻要整得農民不像農民，工人不像工人，知識分子不像知識分子？話說，這是民國的四大銀行之一的舊址。

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