涼拌茄子怎么做

　　夏天的時候，都喜歡搞點涼拌菜，尤其是現在這個季節，正是辣椒、茄子，豆角，蔥蒜都很旺盛的出產季節，以下是小編為大家收集的涼拌茄子怎么做，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　涼拌茄子怎么做

　　材料：茄子、蒜、蔥、朝天椒。

　　調料：生抽、鹽、糖、芝麻醬、辣椒油。

　　涼拌茄子做法：

　　1、準備材料。(蔥、朝天椒忘記一起拍照了)

　　2、將茄子洗凈削皮。

　　3、撕成條狀，放入蒸鍋蒸15分鐘。

　　4、蒜切末，蔥、朝天椒切段。

　　5、碗中倒入生抽、鹽、糖、芝麻醬、辣椒油，加入蒜末攪拌均勻。

　　6、將茄子均勻的擺在碗中，倒上調好的汁，再撒上蔥段和朝天椒即可。

　　涼拌茄子做法小貼士：

　　1、茄子一定要蒸熟，要不然會有一種生味。

　　2、家中沒有芝麻醬，可以用香油代替，不過味道會差很多。

　　爽口涼拌茄子的做法

　　食材：

　　原料：長茄子1條、紅尖椒1個、綠尖椒1個、蒜3瓣、小蔥1截、鹽少許、糖少許、白醋適量。

　　涼拌茄子做法：

　　1、微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗凈切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘；

　　2、紅、綠尖椒洗凈，切成寸段；

　　3、微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺；

　　4、將烤過的尖椒切成細絲；

　　5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細絲；

　　6、加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖；

　　7、加入適量白醋；

　　8、加入蒜泥和蔥花，拌勻即可。

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