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芋頭怎么吃
導語：用芋頭做成的各種菜肴深受百姓喜愛,我國也是種植芋頭最多的國家。那么大家知道芋頭怎么吃嗎?下面就由jy135小編給大家介紹5種好吃的芋頭做法，大家一起去看看吧。
芋頭怎么吃
芋頭怎么吃：臺南芋頭糕
材料:芋頭1個，地瓜粉1碗，絞肉4兩，韭菜3∼4支，熟筍丁1/2碗，油蔥酥2大匙，鹽少許，醬油3大匙，味精少許，五香粉1/2小匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙，水1/3碗
做法：
1、絞肉先炒熟，再拌入醬油、五香粉、味精炒香，接著把熟筍丁和油蔥酥也一起放進去炒，炒勻后盛盤備用。
2、芋頭去皮后刨成絲狀，放入鍋中再加入鹽、糖、地瓜粉、胡椒粉、水，然后以小火拌炒，接著放入有鋪玻璃紙的容器，再放入鍋中以大火蒸20分鐘。
3、鋪上肉燥，加蓋再蒸3∼5分鐘，取出后先撒韭菜末，放涼后再切塊食用。
芋頭怎么吃：荔浦芋頭
材料:芋頭，棉線繩，糖
做法:
1.2斤重的芋頭隔水蒸約40分鐘，晾涼去皮;
2.準備好棉線繩一根，雙手用力“切”，片片芋頭蘸糖食用。
3.微波爐蒸芋頭更粉一些，提前切片能減少微波時間。
ps：擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉(南方的說法，與‘脆’相反)，外表若看不出“紅筋勃發”，非常期待切開后的驚喜。荔浦芋頭一定要隔水蒸，這是電視<宰相劉羅鍋>里反復強調蒸調方法。
芋頭怎么吃：芋頭燒肉
原料，芋頭500克，肉500克，蔥15克，姜15克，調料，料酒一湯匙15ml，生抽三湯匙50ml，白糖一茶匙5克，老抽2茶匙10ml
做法:
1、準備材料，肉洗凈后切成小塊，芋頭切成滾刀狀
2、鍋中放油，倒入肉塊翻炒
3、炒至出油后，倒入調料，加入蔥姜
4、加入適量的水
5、倒入芋頭塊
6、中小火煮至濃稠即可。
芋頭怎么吃：蛋黃焗芋頭
材料:小芋頭360克，咸鴨蛋2個，白糖2匙，淀粉2匙
做法:
1.芋頭削皮洗凈后切成條。把咸鴨蛋的`蛋黃取出用勺子按碎備用。
2.把芋頭放入小鍋里煮上五六分鐘，煮至八成熟撈出過涼水，然后瀝干。把煮好的芋頭撒上二茶匙淀粉用手抓勻。鍋內放油，把芋頭煎至金黃。撈出備用。
3.鍋內放底油，下入咸蛋黃小火翻炒。把小塊的蛋黃用鍋鏟鏟碎。把咸蛋黃炒出泡沫狀時倒入芋頭條。輕輕的來回晃動鍋,使芋頭均勻的裹上蛋黃.加入2匙白糖用鍋鏟輕輕翻勻，即可出鍋。
芋頭怎么吃：芋頭糕
材料:荔浦芋頭一個，香腸兩根，泰國香米150克，黑芝麻適量，油，鹽，五香粉，八寸蛋糕模一個
做法:
1.把泰國香米洗干凈，泡一個晚上，把泡米的水倒掉。再把米放進攪拌機里，加水。米和水的比例是1比2，因為打出的米漿不能稠，而是要像米湯一樣稀，因為芋頭還會吸掉一部分水分，如果米漿太稠，那么蒸出來的芋頭糕會很硬，口感不好。高速打成米漿
2.荔浦芋頭切丁，香腸切丁。鍋燒熱，放一點點油，把香腸放進去小火慢慢煎出一點油，把芋頭丁放進去，加一點點鹽和五香粉炒香，鹽和五香粉不用多，一點點即可，因為臘腸本身就有咸味了。
3.蒸鍋里放水，燒開。
4.把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層，再把打好的米漿搖晃均勻倒在模具里，再在上面撒一層香腸芋頭丁。
5.把蛋糕模放進事前燒開的蒸鍋里，中火蒸1個小時。拿出來，
6.待芋頭糕涼了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脫模，熱的時候脫模會弄碎的，切記!
7.吃的時候配上醬汁，好香^_^。
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