雞腿怎么去骨

　　想用雞腿來烹調(diào)美食，可是一大根骨頭杵在那兒總不好烹調(diào)，那該怎么辦呢？下面一起去了解一下雞腿怎么去骨吧！

　　雞腿怎么去骨

　　1、一個完整的雞腿，用剪刀將雞腿小端那邊的肉切開，切開一圈，使肉脫離出腳踝處。這一步大家可以看到雞腿的這個部位很多筋、雞皮以及雞肉組織，在切的時候很滑，所以各位親要注意了哦，別手一斜，就見紅了。

　　2、在雞腿的另一端，找一個白色的骨頭，沿著這個方向，從剛才切開的口中，向著這個白色骨頭出發(fā)，貼近雞腿骨向上剪開雞腿肉。建議做這一步的時候，親們要提前將刀磨利索了，一刀減下去，干脆利落的話出來的雞腿肉非常完整，“相貌端正”哦！

　　3、將雞腿肉豎著剪開之后，就用刀鋒對著骨頭，從腳踝的部分沿著雞腿骨向上將肉分離開來，到了白色骨頭的部分，將雞肉整塊翻過來，用刀將肉與骨最后的雞肉組織剪開就可以了。

　　雞腿去骨的工具

　　老吃著常見的香菇燉雞腿肉、枸杞燉雞腿肉，人家都說一塊雞腿肉出現(xiàn)的，從沒見過有人用雞腿肉帶著骨頭燉香菇哈。所以很多人對雞腿去骨的方法與工具也非常關(guān)注。

　　雞腿去骨要什么工具呢？

　　想要快速地給雞腿剔除骨頭，應(yīng)該準(zhǔn)備一把廚房用剪刀，一把剔骨刀，開始幫雞腿去骨之前，要把這兩個工具都磨好了，去骨的時候一刀下去，干凈利落，出來的雞腿肉品相才會好，這一步別偷懶，除非你想看到血肉模糊的雞腿……

　　剪刀是用來剪開雞腿肉與骨頭相連的地方，比如說雞腳踝的地方和最后與白色骨頭的分離，都需用到剪刀。而刀的話，是用來剔除肉與骨的，雖然雞腿用剪刀剪開，但只是一條口子，所以用刀從腳踝部分向上對肉進(jìn)行分離。

　　雞腿去骨的注意事項

　　1、保持耐心。整個雞腿去骨的過程簡直就是在考驗(yàn)寶媽們的性子，特別是動刀的時候，更要耐心，切勿心煩氣躁，不僅雞腿去骨不成，還容易傷了自己哦！

　　2、準(zhǔn)備好工具。去骨需要準(zhǔn)備一把常用的刀以及廚房剪刀，開始去骨前就將它們磨鋒利了，這樣更容易也更快速剔除雞腿骨。

　　3、保存方法。去完骨頭的雞腿如果一次吃不完的話，可以用保鮮袋封好，放入冰箱結(jié)冰的那層進(jìn)行冷藏哦。

　　4、骨頭別丟！取完雞腿肉后，雞腿的骨頭也不要丟掉哈，因?yàn)樯厦孢�有一些肉，這樣的骨頭還能大派用場呢！每次取肉后的雞腿骨，用保鮮袋裝起來放入冰箱進(jìn)行冷凍，等攢了十幾根之后，就可以用來煮雞湯了。

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