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腌的干魚怎么做好吃

時間:2022-11-12 09:54:58 晶敏 美食 我要投稿
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腌的干魚怎么做好吃

  一般江南地區冬季腌的魚并不是很咸的,主要是把魚晾干,10斤重的魚一般全是用鯉魚或是大青魚做的。以下是小編幫大家整理的腌的干魚怎么做好吃,歡迎閱讀與收藏。

  腌的干魚怎么做好吃 1

  1.魚洗凈,擦干水分,切下魚頭,順著魚骨片下兩大片魚肉

  2.將魚片兩側灑上鹽,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再灑一層鹽腌一天,倒出水

  3.花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒干

  4.用食品加工機打磨成腌粉,加鹽拌勻

  5.腌好的魚片兩側均勻灑上腌粉

  6.用繩子穿起魚片,掛在通風的'地方直到陰干為止,裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗凈,再烹制就可以了。魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯

  腌的干魚怎么做好吃 2

  菜譜簡介

  魚肉和豆制品同食,可取長補短,提高營養價值,尤其能加強人體對鈣的吸收,使其補鈣效果更佳。

  材料

  魚片300克,香干100克,青紅椒各1個,木耳少許,姜蔥、油、鹽、淀粉、胡椒粉、雞精適量。

  做法

  1、魚肉用斜刀切成薄片,用料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制20分鐘。

  2、香干切條,青椒切片,木耳洗凈待用。

  3、起鍋放油滑炒魚片,變色盛出。

  4、余油放姜蔥爆香,放青椒、木耳煸炒片刻。

  5、放魚片炒勻,放鹽和雞精調味即可。

  腌的干魚怎么做好吃 3

  將腌制好的風干魚提前浸泡并清洗干凈,蔥姜切絲,鋪在盤子上

  加入料酒和紅辣椒上鍋蒸8分鐘

  取出魚并把其中的多余水分倒掉,換新鮮的'蔥姜絲鋪在上面

  鍋中燒少許油 油熱以后淋在魚肉上面即可

  腌的干魚怎么做好吃 4

  1、蒸。 咸魚切塊,洗凈裝盤,生姜切成絲,撒在咸魚上,再淋點花生油在上面,其他食用油也可以,以花生油味道最佳,水開后上鍋蒸8到10分鐘即可。

  2、煎。 咸魚切塊,洗干凈,姜切成絲,先下油,再下姜絲,再將咸魚放至鍋內煎,煎至兩面金黃即可。

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