雞翅的家常做法
雞翅俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。以下是小編整理的雞翅的家常做法，歡迎參考閱讀!
懶人版紅燒雞翅
·主料·
雞翅 | 6個
姜片 | 10~15片
·輔料·
生抽 | 1湯匙
老抽 | 1湯匙
料酒 | 1湯匙
冰糖 | 3塊
·做法·
1. 雞翅洗凈，瀝干水分，劃幾道口子以便更加入味。放入開水中焯一下撈出（覺得麻煩的話不焯也可以）。
2. 姜切薄片，取10～15片。不粘鍋里放適量油，放姜片爆香。
3. 隨后放雞翅慢煎，煎至雞翅金黃，放生抽、老抽、料酒。
4. 隨后放適量清水燒開，放入冰糖。
5. 蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右。
6. 大火收汁，待汁液濃稠就可以了。出鍋前嘗嘗咸淡，基本不用放鹽了，如果覺得淡可以放一點點鹽。真的超級好做，對廚藝0要求，雞翅非常嫩，非常入味噢～
臺式三杯雞翅
·主料·
雞翅 | 8個
土豆 | 1個
·輔料·
紅辣椒 | 3個
小綠椒 | 1個
新鮮羅勒葉 | 15g
大蒜 | 3瓣
生姜片 | 5片
黃酒 | 2湯勺
生抽 | 1湯勺
油 | 1湯勺
冰糖 | 15g
·做法·
1. 雞翅洗凈，切成兩半備用。
2. 煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生姜片煮開。
3. 煮開后放入雞翅淖水，除去浮沫去腥味。撈出雞翅備用。
4. 土豆切成小丁狀，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜。
5. 大蒜用刀敲扁，紅辣椒青辣椒切丁，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香。
6. 下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色。放入一小塊冰糖，冰糖融化后放入土豆丁繼續煸炒。
7. 加入一湯勺生抽、一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干。
8. 加入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻地包裹在雞肉上，即可關火出鍋。臺式三杯雞中的配料紅蔥頭不容易買到，所以菜譜里去掉了。這樣做出來的三杯雞翅做法更簡單，好吃又下飯！
可樂雞翅
·主料·
雞翅 | 10只
可樂｜300ml
·輔料·
姜 | 1小塊
鹽 | 3g
醬油 | 5ml
八角 | 2個
·做法·
1. 將雞翅洗凈，放到開水中焯一下撈出備用。
2. 鍋中少放一點點油，然后將雞翅放入鍋中，小火煎至表面金黃。
3. 把姜片、八角放入鍋中，煸炒出香味。
4. 然后把可樂倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，鍋里倒適量開水到雞翅高度的一半，大火燒開后轉小火燉15分鐘。
5. 轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出，裝盤上桌即可。大人小孩都愛吃的甜咸味的可樂雞翅，就是這么好做！
椒鹽蒜香雞翅
·主料·
雞翅中 | 500g
·輔料·
洋蔥 | 半只
姜 | 3片
蒜 | 1頭
紅辣椒 | 2只
青辣椒 | 1只
鹽 | 1茶匙
雞精 | 半茶匙
黑胡椒粉 | 適量
低粉/玉米淀粉 | 2湯匙
·做法·
1. 雞翅洗凈，切小塊。加入鹽、洋蔥、姜片、雞精腌制30分鐘左右。腌好后，蔥姜挑出不要，放入切碎的蒜末和低粉（或玉米淀粉）拌勻備用。
2. 青紅辣椒洗凈切碎備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，油溫升高后放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高后復炸至酥脆取出控油備用。
4. 另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽、雞精、黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻后出鍋裝盤即可。
香辣啤酒雞翅
·主料·
雞翅 | 3斤
·輔料·
姜 | 7片
蒜 | 5瓣
干辣椒 | 3條
糖 | 1湯匙
生抽 | 4湯匙
老抽 | 1湯匙
蠔油 | 1湯匙
水 | 150ml
啤酒 | 250ml
鹽｜適量
·做法·
1. 雞翅切好，可以事先用一點鹽先腌半小時左右。沒時間的話不腌也可以。
2. 姜切片、蒜拍扁切碎，干辣椒準備好。
3. 大火起鍋，鍋熱了下油，姜片和蒜一起放進去爆香。（要等鍋很熱了才倒油，這樣起鍋可以保證等會兒炒雞翅不會粘底。）
4. 把雞翅倒進去翻炒。
5. 倒入啤酒250ml、水150ml、生抽4大勺、老抽1大勺、蠔油1大勺、糖一大勺、鹽適量、干辣椒3條進去，翻均勻以后加蓋中火燜煮。
6. 燜煮過程中時不時查看一下收汁情況。燜煮約30分鐘以后開大火收汁。
7. 起鍋，撒上一點蔥花裝飾一下。
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