魚香肉絲的正宗的做法

　　魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬于川菜。有關做法，歡迎大家一起來借鑒一下！

　　前腿肉切絲，洗干凈，放入皮匠豆瓣、料酒、淀粉，拌勻

　　蔥切成蔥花（只要蔥白、不要蔥葉，如果覺得可惜，可以做香蔥炒雞蛋，又多一道菜），泡姜泡椒蒜切末

　　做調料，白糖和醋按照1:1的比例，再放入少許生抽

　　往鍋里加少許油，燒熱后放入肉絲，肉絲變色撈出

　　放入少許油，燒熱后倒入之前準備好的蔥姜蒜泡椒，炒香，倒入3中準備好的調料，炒香，再倒入炒好的肉絲，拌勻，嘗咸淡，根據咸淡加鹽和雞精（吃的辣的朋友可以再加海椒面進去），關火，起鍋

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