青瓜醬炒肉片的做法

　　導語：青瓜醬炒肉片是一道大家都非常喜歡吃的菜，那么大家知道它的做法是怎樣的嗎？下面小編為你整理的青瓜醬炒肉片的做法，希望對你有所幫助！

　　材料:

　　材料：青瓜，瘦肉，調料：剁椒，甜面醬，植物油，料酒，鹽，雞精，醋，糖

　　做法:

　　青瓜洗凈去頭尾，切段；瘦肉切片，加甜面醬腌一下；

　　鍋內放一點油，將青瓜放進去，放醋、糖、雞精，快速翻炒幾下，即可上碟擺放

　　起油鍋，將肉片與甜面醬倒入，翻炒并加料酒、雞精、少許鹽；

　　炒熟后鋪于青瓜上面，再放上剁椒。

　　小訣竅:

　　瘦肉在未完全解凍下能切得薄一些，但注意炒的時候不要使肉片粘連；

　　青瓜段放鍋過一下即可，過火會變色，不青綠，也可以涼拌。

　　青瓜的功效與作用：

　　味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經;具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。。

　　青瓜的營養價值：

　　1、抗腫瘤：含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2、抗衰老：含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3、防酒精：中毒青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4、降血糖：所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5、減肥強體：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，青瓜中的纖維素對促進人體腸道內物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6、健腦安神：含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

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