烤牛肉的腌制做法

　　腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現(xiàn)今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉(zhuǎn)變?yōu)楠?dú)特風(fēng)味蔬菜產(chǎn)品的加工技術(shù)。醬腌菜這一傳統(tǒng)食品是我國人民歷代智慧的結(jié)晶，是祖國寶貴文化財(cái)富的一部分。以下是小編整理的烤牛肉的腌制做法，歡迎大家分享。

　　烤牛肉的腌制做法

　　烤牛肉的做法一

　　食物主料

　　牛肉

　　食物輔料

　　韓式辣醬、蔥、植物油、黃醬、蒜

　　制作步驟

　　1、將牛肉洗凈，切成片，在切片的時(shí)候，不要切的太薄。因?yàn)檫@樣有嚼頭，口感好些。

　　2、把大醬和辣醬混合均勻后，再把蒜片和蔥段與醬料一起攪拌均勻。

　　3、將切好的牛肉和醬料一起攪拌，讓每一片牛肉都裹上醬料，然后裝入保鮮袋中，放進(jìn)冰箱冷藏腌制一晚上。

　　4、將腌制好的牛肉，放入平底鍋中煎熟，在煎的時(shí)候，要用小火慢慢煎至。

　　烤牛肉的做法二

　　食物主料

　　牛肉

　　食物輔料

　　紅酒、鹽、橄欖油、醬油、糖、大蒜、黑胡椒

　　制作步驟

　　1. 把牛肉切片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上劃幾下,不要?jiǎng)澩溉?在表面劃。

　　2. 用紅酒和橄欖油、醬油、一點(diǎn)鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌漬牛肉，15分鐘以上。

　　3. 先將烤箱200度預(yù)熱，把腌漬好的牛肉放到錫紙鋪好的烤盤上，烤10-15分鐘，中間翻一次面再考8分鐘左右即可。

　　烤牛肉的做法三

　　食物主料

　　牛臀部肉

　　食物輔料

　　黃油、橄欖油、迷失香、黑胡椒、雪利酒、紅加侖子果凍

　　制作步驟

　　1、先將烤箱用220度預(yù)熱，吧黃油、橄欖油放入烤盤中，置爐上用中火加熱。。

　　2、把牛肉切成4片，放入看盤中，加入迷失香、胡椒調(diào)味。燒5分鐘，至牛肉呈金黃色且已收縮。

　　3、將烤盤放入烤箱，烤10分鐘。取出烤盤，盛出小牛肉，保溫待用。同時(shí)，開始制作醬汁。

　　4、將烤盤放回烤箱中，加入雪利酒、紅加侖子果凍、黃油，用中火拌勻，烤5分鐘，至汁液變稠。

　　5、將牛肉對(duì)切盛入上菜盤，澆上醬汁即可。

　　烤牛肉的做法四

　　食物主料

　　牛里脊肉

　　食物輔料

　　醬油、梨汁、白糖、大蔥、蒜、芝麻、香油、松子粉、胡椒粉

　　制作步驟

　　1、把牛里脊肉洗凈，切成成0.5cm大小薄片，并橫豎劃出刀紋。

　　2、將大蔥卻成滾到段，蒜剁碎。

　　3、把醬油、梨汁、巴塘、胡椒粉做成醬料。

　　4、把醬料分別層層放進(jìn)肉中，并攪拌均勻進(jìn)行腌制。

　　5、把腌制好的肉在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強(qiáng)火中烤勻。

　　6、盛在碗中撒上松子粉即可食用。

　　烤牛肉的腌制做法

　　腌制烤牛肉的做法【1】

　　原料

　　牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，烤肉醬丶醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒丶蒜末各適量。

　　制作

　　1、牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。

　　2、將各種料間隔排列，串入竹簽。

　　3、把烤肉醬丶醬油丶紹酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。

　　特點(diǎn)

　　鮮香丶酥嫩丶味美。

　　烹飪秘訣

　　牛肉要新鮮肉質(zhì)嫩，以進(jìn)口嫩牛肉為好，烤后肉質(zhì)滋潤口感好。

　　腌制烤牛肉的做法【2】

　　1、牛肉洗凈，切成片備用

　　2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時(shí)候比較能入味

　　3、加入鹽和白糖腌

　　4、倒入適量白酒，這樣會(huì)比較香

　　5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會(huì)比較快又均勻

　　6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘

　　7、電餅鐺預(yù)熱，涂上一層油，牛肉攤平煎

　　8、依個(gè)人喜好幾成熟，翻一面煎

　　9、用生菜卷著胡蘿卜和牛肉就可以吃

　　完美香烤牛肉的做法：

　　【主料】牛里脊肉300克

　　【輔料】粉土豆1個(gè)、紅洋蔥半個(gè)、洋蔥一小半、番茄半個(gè)、新鮮百里香1小把、現(xiàn)磨黑胡椒適量、海鹽適量、橄欖油適量、鹽水少許、黑胡椒碎1大勺、生抽1湯勺、無鹽黃油1小塊、糖1匙、紅酒1湯勺、新鮮羅勒葉數(shù)片、高湯半碗、生粉1小勺

　　步驟：

　　1.洋蔥去皮切碎，番茄洗凈切碎，羅勒葉切成末備用；

　　2.加熱小鍋，放入黃油塊融化，倒入洋蔥碎翻炒出香味；

　　3.加入番茄碎炒勻，炒至番茄與洋蔥差不多糊化的狀態(tài)時(shí)，把所有調(diào)料調(diào)勻后倒入；

　　4.燒開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右，至醬汁濃稠醇厚；

　　5.洋蔥去皮切塊，不要切得太碎；

　　6.土豆洗凈去皮后切成小塊，百里香清洗干凈；

　　7.牛肉拍松，淋上橄欖油，撒上海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，抹均勻，待30分鐘；

　　8.土豆塊和洋蔥鋪在鑄鐵鍋內(nèi)，放入百里香；

　　9.撒上少許黑胡椒和海鹽，淋入橄欖油；

　　10.烤箱預(yù)熱230度，把牛肉放在土豆洋蔥塊上；

　　11.預(yù)熱好后調(diào)至200度，把牛肉放入，總共烤20-25分鐘左右；

　　12.烤到一半時(shí)間時(shí)，取出牛肉，在表面再抹上橄欖油，兩面抹勻；

　　13.蔬菜看起來很干，可以調(diào)入少許鹽水，避免烤焦；

　　14.烤好的牛肉晾10分鐘，切成薄片，搭配燒熱黑椒醬汁即可享用。

　　整塊烤牛肉的做法

　　1牛肉用調(diào)料拌好腌一會(huì)。

　　2生菜選靠里面的特別嫩脆的 洗干凈。

　　3電餅鐺預(yù)熱后 倒少量的油省油法：當(dāng)肉片粘到點(diǎn)油即拖往沒油的空地烤。

　　4牛肉片一塊的攤在電餅鐺，適時(shí)翻面。第一次用電餅鐺有點(diǎn)手忙腳亂，特別還有很愛幫倒忙的能人在跟前 我要幫忙，我只是想幫忙而已......

　　5我們還烤了羊肉卷

　　6邊烤邊把已經(jīng)烤好的肉肉夾起，增添新肉到烤盤去烤。

　　7烤好的肉肉放到盤子里，或者放進(jìn)嘴巴里......

　　8用生菜包著吃 非常不錯(cuò)

　　自家烤牛肉的簡單做法

　　【胡椒粉烤牛排】

　　食材：牛排肉、蘆筍、紅椒、土豆。

　　配料和工具：胡椒粉、黑椒醬、海鹽、烤箱、廚房紙。

　　步驟：

　　1、牛排肉可以沖洗一番，最好不洗用廚房紙吸一吸，切片然后裹上廚房紙。

　　2、將牛排肉放入冰箱中冷凍2個(gè)小時(shí)，取出，撒上胡椒粉、海鹽，兩面抹上油。

　　3、蘆筍、紅椒以及土豆洗凈，焯一焯蘆筍，土豆壓成泥炒一炒。

　　4、烤箱溫度設(shè)置為華氏500度，將鍋放入烤箱里幾分鐘。

　　5、之后取出鐵鍋，放在爐上，牛肉放入鍋內(nèi)，開始烤牛排，30秒左右翻面一次。

　　6、接著連鍋帶牛肉一同放入烤箱中，溫度也設(shè)為500度，牛排兩面都烤2分鐘。

　　7、關(guān)閉烤箱，利用余溫繼續(xù)燜5-10分鐘。

　　8、將烤好牛排切片，和蘆筍、土豆泥以及紅椒拜訪在一起，牛排可以加入黑椒醬蘸著吃。

　　【海鹽烤牛排】

　　食材：牛排肉、洋蔥、口蘑。

　　配料：油、海鹽、紅葡萄酒、鹽。

　　步驟：

　　1、牛排肉不用洗，用廚房紙吸一下表面，兩面撒上海鹽，放3-5分鐘。

　　2、平底鍋燒熱，溫度在200度以上，等到過冒煙后倒入油，牛排放入鍋中。

　　3、牛排肉的地面變成焦黃色后，翻面，叫兩面都烤成黃色后，連鍋帶肉一同放入烤箱中。

　　4、烤箱的溫度設(shè)為250度，烤6分鐘，牛排大概有六分熟。

　　5、烤好牛排后，取出，著手準(zhǔn)備配菜，將洋蔥、口蘑切片。

　　6、鍋中放入小許油，倒入洋蔥和口蘑翻炒，接著倒入紅葡萄酒，翻炒片刻后加入鹽調(diào)味就可以。

　　7、將配菜和牛排裝盤后就可以據(jù)排了！

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