烤牛肉的腌制配方

　　烤肉大家都喜歡吃、味道美味、老少皆宜，深受大家的喜愛。下面是小編收集整理的烤牛肉的腌制配方，希望對你有幫助。

　　烤牛肉的腌制配方

　　1、酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調成味汁；

　　2、將牛肉切成棋子塊，放入調勻的調味料中，腌20分鐘；洋蔥剝除外皮后，切小塊；

　　青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊；

　　4、蘑菇洗凈，切下菇蒂；

　　5、用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。

　　6、將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊，并呈間隔排列；

　　用生啤腌制能稍微嫩一點，其它啤酒不行！用啤酒腌制是為了啤酒花的那股味道。真正要腌制出嫩的牛肉來，要像牛排店一樣，買到一種嫩肉粉，用那種粉腌制出來的肉就很嫩。如果那種嫩肉粉不好買，還可以用新鮮木瓜肉搗成泥，和其它調味料一起腌制牛肉（專業心得哦），保證嫩。

　　烤牛肉做法一

　　材料

　　淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋

　　方法

　　1、先把牛肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做牛肉串會不好熟的。

　　2、然后把牛肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋（整個生的）和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。

　　3、等牛肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。

　　4、最后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30——50分鐘即可。

　　烤牛肉做法二

　　材料

　　雞翅1000g、熟白芝麻適量、奧爾良烤翅腌料60g。

　　做法

　　1、雞翅洗凈，準備好奧爾良烤肉料；洗凈的雞翅，內外各劃上兩道，以便雞翅在腌制時更好的入味。

　　2、依次切完以后，放入一個較大的盤中。

　　3、60克奧爾良烤肉料烤肉料+70g水混合，戴上一次性手套翻拌均勻，抓捏片刻，讓雞翅更好的入味，然后蓋上保鮮膜放入冰箱腌制半天，中途最好拿出來翻拌一下。

　　4、如果一次腌制的份量一頓吃不完，可以在腌制好以后裝入保鮮袋里，放入冷凍室。要吃的時候提早拿到冷藏室解凍在烤即可。

　　5、腌制好的雞翅擺放在鋪有錫紙的烤架上，放入預熱好的烤箱，220度，上下火，30分鐘左右。中途拿出來兩到三次刷上腌制時剩余的湯汁。最后一次刷好的時候，可以撒上一些熟芝麻。

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