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小炒雞胸肉的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱(chēng)之為美食。以下是小編為大家收集的小炒雞胸肉的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。
小炒雞胸肉食材介紹
香菜適量，青椒1個(gè)，胡蘿卜1根，雞脯肉510克，菜籽油適量，料酒適量，生抽適量，蔥少許，白糖1小勺，生粉2小勺，食鹽1.5小勺，雞粉1/2小勺，姜少許。
小炒雞胸肉的做法步驟
1、備好食材。
2、雞脯肉洗凈后切細(xì)條。
3、香菜、青椒和胡蘿卜洗凈切好備用。
4、將雞肉放入碗中：加入食鹽、白糖、生粉、料酒及雞粉，用手按摩抓勻。
5、滴入少許菜籽油封住表面?zhèn)溆谩?/p>
6、炒鍋加熱倒入菜籽油。
7、重新倒油、爆香蔥姜。
8、將雞肉抓下后放入鍋中。
9、開(kāi)小火將雞肉翻炒至變色。
10、滴入適量生抽，轉(zhuǎn)大火炒勻。
11、重新倒入煸好的青椒、胡蘿卜炒勻。
12、最后丟入香菜炒開(kāi)關(guān)火。
13、起鍋后盛入盤(pán)中。
小竅門(mén)
1、腌制雞肉時(shí)，可以加些白糖、生粉和雞粉，會(huì)讓雞肉更鮮嫩。
2、按摩抓勻后滴入食用油，可以鎖住雞肉內(nèi)的水份，從而使雞肉加熱不易變老。
3、炒制時(shí)用熱鍋涼油，開(kāi)小火炒至變色，不易粘鍋肉鮮嫩。
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