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大閘蟹的做法大全
金秋時(shí)節(jié)，又是吃蟹的好日子。美味的大閘蟹有什么做法呢？下面就來和小編一起看看大閘蟹的做法大全吧。
咸肉蒸大閘蟹
材料
大閘蟹，咸肉，紹興酒
做法
1、先將湖蟹洗凈；
2、帶殼對(duì)半開，撒上1大勺紹興酒，鋪上姜片；
3、最后鋪一層薄薄的咸肉；
4、上鍋蒸10分鐘即可！
小訣竅
1、清洗湖蟹時(shí)可用牙刷；
2、咸肉切片不宜太厚；
3、咸肉本身自帶咸味，所以不用再放鹽了哦！
4、市場上包括很多專賣店以及超市在出售的所謂陽澄湖大閘蟹其實(shí)都是‘洗澡蟹’，就是北方蟹拿到陽澄湖里面浸2天再當(dāng)成陽澄湖大閘蟹出售的！正宗在陽澄湖里面生長的大閘蟹在本地其實(shí)都供不應(yīng)求，根本不可能運(yùn)到外省出售哦！
啤酒大閘蟹
材料
大閘蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖1茶匙
做法
1、蟹買回來放在水里再養(yǎng)一下，姜切成末；
2、將蟹背朝下放在鍋?zhàn)永铮湃霂灼谷?/3左右的啤酒；
3、生抽加糖再加少許水稀釋，做成調(diào)料與蟹同蒸；
4、大火等水開后，小火煮10到15分鐘即可
小訣竅
蟹背朝下是為了減少蟹黃的流失。
調(diào)料可以按個(gè)人口味自行調(diào)整
木瓜燉大閘蟹
材料
用料原材料：大閘蟹250克，木瓜100克，姜10克，清湯500克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、大閘蟹宰殺洗凈氽水，木瓜切菱形塊，姜切絲待用。
2、凈鍋上火，放入清湯、大閘蟹、姜絲、木瓜，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉15分鐘調(diào)味即成。
功效
大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及胡蘿卜素，有補(bǔ)骨髓、滋肝陽、充胃液、養(yǎng)筋活血之功效。
木瓜富含多種維生素，長期食用可提高人體免疫力，有促進(jìn)消化、延緩衰老以及豐胸和清理人體內(nèi)雜質(zhì)之功效。
愛心提示
成菜鮮嫩爽口，老少皆宜。
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