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大閘蟹的做法

時(shí)間:2022-04-28 02:10:37 美食 我要投稿

大閘蟹的做法大全

  金秋時(shí)節(jié),又是吃蟹的好日子。美味的大閘蟹有什么做法呢?下面就來和小編一起看看大閘蟹的做法大全吧。

  咸肉蒸大閘蟹

  材料

  大閘蟹,咸肉,紹興酒

  做法

  1、先將湖蟹洗凈;

  2、帶殼對(duì)半開,撒上1大勺紹興酒,鋪上姜片;

  3、最后鋪一層薄薄的咸肉;

  4、上鍋蒸10分鐘即可!

  小訣竅

  1、清洗湖蟹時(shí)可用牙刷;

  2、咸肉切片不宜太厚;

  3、咸肉本身自帶咸味,所以不用再放鹽了哦!

  4、市場上包括很多專賣店以及超市在出售的所謂陽澄湖大閘蟹其實(shí)都是‘洗澡蟹’,就是北方蟹拿到陽澄湖里面浸2天再當(dāng)成陽澄湖大閘蟹出售的!正宗在陽澄湖里面生長的大閘蟹在本地其實(shí)都供不應(yīng)求,根本不可能運(yùn)到外省出售哦!

  啤酒大閘蟹

  材料

  大閘蟹6只,啤酒1罐,嫩姜1塊,生抽小半碗,糖1茶匙

  做法

  1、蟹買回來放在水里再養(yǎng)一下,姜切成末;

  2、將蟹背朝下放在鍋?zhàn)永铮湃霂灼谷?/3左右的啤酒;

  3、生抽加糖再加少許水稀釋,做成調(diào)料與蟹同蒸;

  4、大火等水開后,小火煮10到15分鐘即可

  小訣竅

  蟹背朝下是為了減少蟹黃的流失。

  調(diào)料可以按個(gè)人口味自行調(diào)整

  木瓜燉大閘蟹

  材料

  用料原材料:大閘蟹250克,木瓜100克,姜10克,清湯500克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克。

  做法

  1、大閘蟹宰殺洗凈氽水,木瓜切菱形塊,姜切絲待用。

  2、凈鍋上火,放入清湯、大閘蟹、姜絲、木瓜,大火燒開轉(zhuǎn)中火燉15分鐘調(diào)味即成。

  功效

  大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及胡蘿卜素,有補(bǔ)骨髓、滋肝陽、充胃液、養(yǎng)筋活血之功效。

  木瓜富含多種維生素,長期食用可提高人體免疫力,有促進(jìn)消化、延緩衰老以及豐胸和清理人體內(nèi)雜質(zhì)之功效。

  愛心提示

  成菜鮮嫩爽口,老少皆宜。

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