韭菜花怎么腌制好吃

　　由于季節變換，天氣轉暖之后，很多家庭都面臨著這樣的苦惱，食物很難存放，不是還沒吃就壞了，就是很容易不新鮮口感大打折扣。于是，將一些食物腌制一下，就解決了問題，既好吃又能存放長久。以下是小編整理的韭菜花怎么腌制好吃，希望對大家有所幫助。

　　韭菜花腌制好以后，可以作為日常吃面條、烙餅、火鍋的小菜和調味品，口感很好，老少皆宜。這里介紹兩種方法，韭菜花的腌制方法如下：

　　韭菜花的腌制方法一

　　把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個蘋果(100克)洗凈，切碎待用。用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。

　　韭菜花的腌制方法二

　　買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用腌。備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無色的小瓶內，約靜止半小時后，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38，保存一年是沒問題的，吃時，用干凈筷子撬點放在小碟里，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。

　　有的朋友不喜歡韭菜用來炒菜，卻很喜歡韭菜花腌制以后的口感，尤其是在吃面條的時候，甚至吃火鍋的時候做作料，口感獨特有滋有味，令人愛不釋手。所以，多學習一下各種韭菜花的腌制方法吧。

　　韭菜花怎么腌制

　　1、首先需要把韭菜花洗凈，水瀝干。

　　2、準備好鹽、姜、梨。

　　3、用鹽把韭菜花先腌制10分鐘左右的樣子。

　　4、把梨切成塊，姜切成片。

　　5、將腌制好的韭菜花、梨、生姜、鹽一起放進攪拌機里面，攪拌均勻。（韭菜花腌制的汁不要倒掉）。

　　6、攪打好的韭菜花倒入提前準備好的罐子里面，最好是透明的玻璃罐子。瓶口要用保鮮膜蓋好，再蓋上瓶蓋密封好。大概一周之后就可以吃了。用這種方法腌制的韭菜花是非常的好吃。

　　【腌韭菜花】——生姜白酒法

　　【所需食材】韭菜花500克、生姜100克

　　【調料】食鹽50克、高度白酒30毫升

　　步驟一：韭菜花挑選出花骨朵，因為開花的韭菜味道差，顏色容易變黃。

　　步驟二：挑出來的韭菜花用清水多次沖洗，瀝干水分放在案板上，在陰涼通風處晾干水分。記住一定要晾干水分，要注意勤翻動，一天晾不干就兩天晾曬。

　　步驟三：韭菜花徹底晾干之后，用刀剁碎或者粉碎機攪碎，放入盆中備用。

　　步驟四：100克生姜去皮洗凈之后，用廚房用紙擦干水分，放入粉碎機中攪碎。

　　步驟五：將攪碎的生姜末倒入韭菜花中，將50克食鹽加入，充分攪拌均勻。

　　步驟六：將玻璃瓶用開水燙一遍，徹底瀝干水分，用干凈毛巾擦干。將拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加蓋密封放入冰箱冷藏，半個月之后就可以食用了。

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