清蒸大閘蟹的做法大全

　　本文導(dǎo)讀：大閘蟹怎么做好吃呢？怎樣做清蒸大閘蟹呢？今天小編教你清蒸大閘蟹的做法，歡迎閱讀。

　　原料：大閘蟹6只、紹興花雕一瓶、蟹醋一碗

　　做法：

　　1.將大閘蟹在清水下沖洗并洗刷干凈；

　　2.將蟹腿綁好，蟹腹朝上放入已注水的蒸鍋；

　　3.蓋上蓋子，蒸上汽后再蒸15-20分鐘；

　　4.開蓋取出，沾上蟹醋，配上黃酒，即可食用。

　　小貼士：

　　（1）大閘蟹一定要在鮮活的時候烹調(diào)了吃，絕對不能吃死了的大閘蟹！因?yàn)樗赖舻拇箝l蟹會分泌一種毒素容易讓人中毒。。

　　（2）蒸大閘蟹的時候，首先把螃蟹沖洗干凈，要注意螃蟹蓋朝下放到盤子里，以免蟹黃流出造成浪費(fèi)。蒸鍋上氣后大約15分鐘即可蒸熟，如果你不放心，延長幾分鐘也無妨。

　　（3）螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹為橢圓型）、螃蟹的呼吸系統(tǒng)（解開蟹殼，內(nèi)部兩邊呈白色羽毛狀的部分）、蟹心（在蟹體肉中間，一個小白片，像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等。據(jù)說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。

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