三鮮炒年糕的做法

　　年糕味道很鮮，營養也超豐富，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“三鮮炒年糕的做法 顏色多樣味道極贊”，一起來看下吧!

　　首先來看下三鮮炒年糕的做法：

　　材料：

　　花蜆子，帶子，年糕，海蝦，蒜，姜，辣椒，蠔油，醬油，老抽等

　　步驟：

　　1.各材料

　　2.花蜆子用小許沸水、姜片焯至剛熟

　　3.花蜆子取肉，起肉時殼內的汁留下;海蝦去頭去殼;帶子取肉

　　4.熱鍋，下茶籽油爆香姜片、蒜片

　　5.下帶子、蝦煎香

　　6.下醬油、蠔油稍炒

　　7.下年糕

　　8.下花蜆子肉

　　9.把花蜆子的汁倒入

　　10.年糕炒軟后加入辣椒、老抽

　　11.所有材料炒透，汁收干，關火

　　12.上碟即可食用

　　以上主要介紹了三鮮炒年糕的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于年糕的小知識。

　　如何挑選年糕

　　關于如何辨別問題年糕，專家提供了三個方法：辨別顏色，對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼;聞氣味，硫磺熏蒸后總會留下異味，硫磺熏制過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重;觀察年糕表面，若年糕表面有綠豆般大小的紅點，則很有可能是經過硫磺熏制的，因為硫磺粉熏蒸時散發出來的水蒸氣冷凝后掉在年糕表面上有時會結成紅點。

　　年糕的保存方法

　　數月，把年糕浸泡在清水里是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間;如果你的年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕保存更久。

　　以上就是關于：“三鮮炒年糕的做法 顏色多樣味道極贊”的分享，希望對你有幫助。

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