海綿小蛋糕的做法

　　海綿小蛋糕，一款非常美味的快手蛋糕，做起來(lái)也比較方便，還可以不用分蛋，直接打發(fā)，成功率非常高，是新手不錯(cuò)的選擇！

　　海綿小蛋糕的主料：

　　雞蛋(2個(gè))

　　低粉(50克)

　　糖粉或者白砂糖(45克)

　　無(wú)味植物油(25克)

　　海綿小蛋糕的調(diào)料：

　　無(wú)

　　做海綿小蛋糕所需廚具：

　　電烤箱

　　海綿小蛋糕的做法步驟

　　1、準(zhǔn)備材料

　　2、雞蛋打在干凈無(wú)油無(wú)油的大碗中，倒入糖粉。

　　3、開(kāi)始打發(fā)，剛開(kāi)始會(huì)比較多泡泡，然后就會(huì)越打越細(xì)膩。打至全發(fā)，這時(shí)候的狀態(tài)比較細(xì)膩，完全沒(méi)有大的氣泡，提起打蛋頭蛋糊會(huì)掛住不易滴落，并可以拉出小3角。

　　4、開(kāi)始打發(fā)，剛開(kāi)始會(huì)比較多泡泡，然后就會(huì)越打越細(xì)膩。打至全發(fā)，這時(shí)候的狀態(tài)比較細(xì)膩，完全沒(méi)有大的氣泡，提起打蛋頭蛋糊會(huì)掛住不易滴落，并可以拉出小3角。

　　5、分2次篩入低粉，用橡皮鏟像炒菜一樣上下翻伴均勻，不要打圈，以免消泡。

　　6、翻伴至全部均勻。

　　7、取少許蛋糊放入油中，上下翻伴均勻。

　　8、伴好后，到回蛋糊中。

　　9、上下翻伴均勻。

　　10、模具排好在烤盤(pán)上，分別倒入伴好的蛋糕糊，放入預(yù)熱好的烤箱中，中層上下火180°烤20分鐘左右即可（根據(jù)自家烤箱脾氣來(lái)調(diào)節(jié)火力大小和時(shí)間，以免烤糊哦）。

　　小竅門：要特別的注意的是：蛋糕糊一定要打至全發(fā)，提起打蛋器不易滴落，并且可以拉出小3角，這步非常的重要，蛋糕松不松軟就看這步了。

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