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家常羊肉餃子餡的做法

時間:2022-04-05 19:35:38 美食 我要投稿
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家常羊肉餃子餡的做法

  羊肉餃子餡是屬于徽菜的一種,羊肉餃子餡的做法也非常簡單,自己在家便可以做出美味的羊肉餃子餡。羊肉餃子餡的做法大家清楚嗎?以下是家常羊肉餃子餡的做法,歡迎閱讀。

家常羊肉餃子餡的做法

  食材:

  凈羊肉、韭黃、姜、蔥、花椒、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油。

  做法:

  1、將羊肉洗凈剁成細粒;

  2、把韭黃洗凈切細末;

  3、然后花椒用開水泡成花椒水;

  4、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻;

  5、再加入香油、花生油拌勻,最后加入韭黃末和勻即成。

  溫馨提示:

 。1)羊肉的膻味較重,故須加入花椒水以去膻,同時還應加大姜末的用量。

  (2)韭黃末應最后加入。如無韭黃,亦可用芹菜、香菜代替。

  (3)調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好,加在肉餡里,調料逐個放入,多打一會兒,餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。

  (4)水餃的風味特色主要體現在其餡心上,因此,餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要制作出各種風味不同的水餃,關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。

  羊肉餃子餡的營養價值

  羊肉是非常普遍的一種肉類食材,而用羊肉做主料制作而成的羊肉餃子餡也非常受大家歡迎。羊肉餃子餡除了做出來非常美味。還有不為人知的功效和作用哦,下面給您詳細講講羊肉餃子餡的營養價值!

  1、羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助于消化。

  2、羊肉性溫熱,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。

  3、、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量,且膽固醇含量低,是滋補身體的絕好食品。

  4、羊肉肉質細嫩,容易被消化,同時羊肉還可以增加消化酶,保護胃壁和腸道,從而有助于食物的消化。

  5、羊肉有補腎壯陽的作用,適合體虛畏寒的人食用。

  6、冬季食用羊肉,可收到滋補和防寒的雙重效果,羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。

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