經典黑森林蛋糕做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編整理的經典黑森林蛋糕做法，希望對大家有所幫助。

　　黑森林蛋糕的制作材料：

　　低筋面粉80克 可可粉20克 雀巢淡奶油250g 蛋黃4個 細砂糖A20克 水75克 色拉油60克 小蘇打1/4勺 蛋白4個 細砂糖B80克 塔塔粉2克（可用幾滴白醋代替） 鹽1克 細砂糖50克 巧克力碎適量 朗姆酒少許 酒漬甜櫻桃適量

　　做法：

　　1、砂糖A加水中加熱至融化65度。

　　2、倒入色拉油拌勻。

　　3、加入過篩后的可可粉和小蘇打，拌勻。

　　4、放涼至50度（否則會把面粉燙熟），加入過篩后的面粉，切拌均勻。

　　5、加入蛋黃拌勻成蛋糊。

　　6、蛋白加細砂糖B打發至干性發泡。

　　7、將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中切拌均勻。

　　8、倒入模具中，烤箱180度預熱，烤十五分鐘后，將溫度逐漸降低到150度，繼續烤三十分鐘即可。

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