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西式美食糕點(diǎn)的做法介紹
西式糕點(diǎn)雖然種類很多，但它們的用料基本都有面粉、鮮蛋、奶油、糖等。另外，果醬、巧克力、可可粉、水果等也是西式糕點(diǎn)中用得比較多的材料。西式糕點(diǎn)外形別致精巧，味道香甜綿軟，是很好吃的小點(diǎn)心。西式美食糕點(diǎn)的做法介紹，我們來看看。
最具代表性的西式糕點(diǎn)都有哪些？
西式糕點(diǎn)泛指源于歐美各國的點(diǎn)心食品。在西餐中，西式糕點(diǎn)占有重要位置，無論早、中、晚餐，或是便餐、筵席，西式糕點(diǎn)都是必需食品。最具代表性的西式糕點(diǎn)有小西餅、瑪?shù)铝铡⒉级 ⒈人_餅、蛋撻等等。
西式糕點(diǎn)制作大全：蛋黃小西餅
食材準(zhǔn)備
低筋面粉90克、雞蛋1枚、蛋黃2只、細(xì)白砂糖60克。鹽、香草精適量。
做法步驟
第1、雞蛋、蛋黃、細(xì)白砂糖、鹽在大碗中混合，用打蛋器攪打均勻，至顏色變淡且濃稠。加入香草精，攪拌均勻。
第2、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀不規(guī)則地輕輕拌勻成糊狀。將拌好的面糊盛入擠花袋中，用圓口花嘴在鋪好烘焙油紙的烤盤中擠出圓形的餅干形狀。
第3、烤箱預(yù)熱后將烤盤移入烤箱，以160℃烘烤10分鐘左右即可。
西式糕點(diǎn)制作大全：瑪?shù)铝?/strong>
瑪?shù)铝盏挠蓙?/strong>
瑪?shù)铝者@款西式糕點(diǎn)發(fā)源于18世紀(jì)中期的法國西部。相傳一次舉行晚會，負(fù)責(zé)甜點(diǎn)的糕點(diǎn)師與廚師長大吵一架后撂挑子不干了。廚師長聽說在現(xiàn)場幫忙的女傭人瑪?shù)铝丈瞄L做蛋糕，于是便讓她試著做餐后甜品。不想瑪?shù)铝照娴目境隽私瘘S色的蛋糕，而且因味道超贊而大受好評。后來這種蛋糕就以瑪?shù)铝彰页蔀榱巳藗兿矏鄣囊环N甜品。
食材準(zhǔn)備
全蛋2個、細(xì)砂糖100克、無鹽黃油100克、低筋面粉100克(過篩）、泡打粉3克、純香草精1/4小匙、牛奶25毫升、檸檬皮屑半個。
做法步驟
第1、將刮好的檸檬皮屑與細(xì)砂糖混合放置1小時，使砂糖完全吸收檸檬香氣。
第2、將混合好的砂糖倒入蛋液中。用打蛋器充分混合攪拌。加入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。再加入低筋面粉、泡打粉、純香草精。轉(zhuǎn)動攪拌盆，用網(wǎng)狀打蛋器沿邊緣攪拌均勻。攪拌至無粉狀顆粒，抬起網(wǎng)狀打蛋器呈泥狀水柱即可。加入熔化成液態(tài)的黃油繼續(xù)攪拌。攪拌至抬起網(wǎng)狀打蛋器，呈光滑泥狀流下即可。表面覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏1小時。
第3、將色拉油或黃油涂抹于模具內(nèi)壁。取少量面粉撒于模具內(nèi)，再倒扣出多余面粉備用。
第4、蛋糕液倒入擠花袋，擠入模具8分滿左右，入200℃烤箱烘烤10分鐘左右即可。
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