招財東坡肘子的做法

　　肘子是必備的年菜，寓意著明年招財進寶。下面是小編分享的招財東坡肘子的做法，歡迎大家瀏覽！

　　做必備 招財東坡肘子所需食材：

　　主料：豬肘子一只，蔥適量，姜適量，鹽適量，紅燒醬油適量，冰糖20g，八角2個，桂皮一塊，香草2片，老湯（或白水）適量

　　必備 招財東坡肘子的做法步驟：

　　1. 將豬肘子刮洗干凈，蔥切段、姜切片和八角桂皮紅燒醬油一起備好

　　2. 將肘子放入冷水鍋燒開 汆水

　　3. 汆好水后瀝干水分 在表面抹上紅燒醬油

　　4. 下入油鍋煎炸至表面上色

　　5. 將炸好的肘子放入高壓鍋中待用

　　6. 炒鍋中加適量的油 爆香八角、桂皮、香葉，再下入蔥姜邊炒出香味，然后放醬油、冰糖和鹽（用量依個人口味）最后放入適量老湯和水

　　7. 把湯汁倒入高壓鍋（或電壓力鍋）中，蓋好蓋壓制40分鐘后關火，悶四個小時以上使其入味（不要開蓋）

　　8. 開蓋后取出肘子澆上湯汁 上鍋蒸一個小時

　　9. 將湯汁取出一部分 入炒鍋燒開 勾入薄芡 澆入麻油

　　10. 肘子取出 將芡汁澆在肘子上即可