腌制的咸鴨怎么燒好吃

　　冬天的時(shí)候吃咸鴨燒黃豆最好,尤其是在自己家里,可以霧氣騰騰燒上一兩個(gè)小時(shí)。下面是小編整理的腌制的咸鴨怎么燒好吃，歡迎大家閱讀參考，希望大家喜歡。

　　方法一

　　原料

　　1、挑貨佬咸鴨腿兩只

　　2、筍干適量

　　3、生姜、枸杞

　　做法

　　1、咸鴨腿剁成塊，過水焯一遍。鴨屁股是膻味的根源，記得丟掉。

　　2、冷水放生姜，再放入焯過水的鴨腿。大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。這時(shí)湯已經(jīng)是白的了。

　　3、加入泡好的筍干和枸杞，再煮30分鐘。

　　4、起鍋，湯白而濃，色澤溫潤(rùn)，鮮香滿口。

　　方法二

　　主料

　　千張一張、咸鴨腿一個(gè)、大蒜兩粒、姜兩片、辣椒兩顆、料酒兩湯匙

　　做法

　　1、咸鴨腿切塊(這個(gè)要使點(diǎn)勁兒)，把蒜粒和姜炒一下放入鴨腿煸炒金黃。

　　2、差不多這樣子就可以放千張了

　　3、放入千張后煸炒一下放入一點(diǎn)高湯蓋鍋蓋煮一會(huì)，然后收汁

　　方法三

　　主料：

　　鴨子、黃豆、青椒輔料：姜、花椒、郫縣豆瓣、料酒、醬油、蒜、鹽

　　制作方法：

　　1、把黃豆用清水泡脹(大概四五個(gè)小時(shí)，就像打豆?jié){的黃豆);把鴨子剁成小方塊;把青椒切成粗條狀;

　　2、把鍋燒熱，倒入菜油至七分熱時(shí)，下入姜和花椒;

　　3、倒入剁好的鴨子肉翻炒;

　　4、把鴨子肉炒至沒有水份，出香味了，分別加入郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、鹽和蒜：

　　5、炒幾分鐘后加入水;

　　6、把水燒開后，倒入黃豆，用中火燜煮;

　　7、至水燒干，鴨子肉軟爛就可以了;

　　8、沒有加入辣椒之前，給小寶盛出一小碗，先來一個(gè)鴨翅吧，看，吃得多香;

　　9、最后一道工序，就是把切好的辣椒絲倒入鍋中，翻炒片刻;

　　10、又香又好吃的黃豆燒鴨子就做好啦。

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