薺菜怎么吃

　　導語：菜中還有大量的粗纖維，能夠促進身體排泄功能，增進身身體新陳代謝的作用，有助于減肥，及防治糖尿病等疾病的作用。那么芥菜怎么吃更有營養呢?下面就由jy135小編給大家介紹幾種芥菜的做法，大家一起去看看吧。

　　薺菜怎么吃：雞蓉豆腐薺菜羹

　　材料

　　軟豆腐1磚，雞肉250克，薺菜500克，蔥20克，芫茜20克，雞湯500毫升，水500毫升，紹興酒1湯匙，砂糖1茶匙，鹽及胡椒粉適量，生粉芡，水100毫升，生粉30克。

　　做法

　　1.免治雞肉加入紹興酒、砂糖、鹽及胡椒粉切15分鐘。

　　2.豆腐瀝干水后切粒，薺菜洗凈瀝干水，然后切碎，蔥及芫茜切碎。

　　3.鍋里加入雞湯及水煮滾，加入免治雞肉煮5分鐘，加入薺菜煮10分鐘，加入豆腐煮滾。

　　4.將生粉芡的生粉和水拌勻，慢慢加入湯中煮至微微稠身，灑上蔥及芫茜碎即成。

　　薺菜怎么吃：薺菜炒雞蛋

　　材料

　　薺菜，雞蛋，鹽，油。

　　做法

　　1、薺菜洗凈，控干水，切碎，放入打好的雞蛋液里。

　　2、加鹽，打勻，然后熱鍋熱油炒熟即可。

　　薺菜怎么吃：薺菜蝦皮雞蛋餅

　　材料

　　薺菜，雞蛋，面粉，蝦皮，泡打粉。

　　做法

　　1、薺菜摘洗干凈，去跟，切成碎末。

　　2、切好的薺菜和蝦皮、雞蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，攪勻，靜置10分鐘。

　　3、熱鍋冷油，油熱后，下入攪拌均勻的面稀，用勺子攤薄攤勻。

　　4、轉小火慢煎，至香味飄出，翻面，至雙面金黃，出鍋。

　　5、吃時改刀裝盤。

　　小訣竅

　　1、蝦皮本身咸味和鮮味味已經足夠，無需添加其他調料。

　　2、添加泡打粉是為了面餅口感蓬松，不喜歡的可以省略。

　　3、各種原料的用料可以根據自己的喜好自由裁剪添加，我其實用了三個雞蛋，完全用蛋液攪的`面糊，這樣比添加水來的更香。

　　吃薺菜的好處

　　薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。

　　薺菜中的乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用，還有降低血液和肝內膽固醇及甘油三酯含量的作用。

　　薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內維生素C含量防凍傷，消炎抗菌的作用。

　　薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質在消化系統里的.生成，具有預防胃癌及食道癌的作用。

　　薺菜中還有大量的粗纖維，能夠促進身體排泄功能，增進身身體新陳代謝的作用，有助于減肥，及防治糖尿病等疾病的作用。

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